合成甜味劑分析標(biāo)準(zhǔn)品
- 公司名稱(chēng) 富士膠片和光(廣州)貿(mào)易有限公司
- 品牌 Wako/和光純藥
- 型號(hào)
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間 2022/12/12 11:53:29
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供貨周期 | 一個(gè)月以上 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 化工 |
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合成甜味劑分析標(biāo)準(zhǔn)品
甜味劑包括天然甜味劑和合成甜味劑(人工甜味劑、糖醇),天然甜味劑是從天然植物和食品中提取的精制濃縮甜味劑。過(guò)去在日本廣泛使用的甘素、甜蜜素等合成甜味劑,由于具有致癌性,現(xiàn)在已被禁用,但在進(jìn)口食品中檢出的案例卻有所增加。FUJIFILM Wako可提供多種用于食品分析中合成甜味劑分析的試劑。
糖精鈉二水合物 | 阿斯巴甜 | 安塞蜜 |
蔗糖素 | 甘素 | 甜蜜素 |
◆分析示例(HPLC)
安賽蜜
別名安賽蜜鉀,甜度是砂糖的200~250倍。作為高甜度甜味劑,與戊五醇組合使用時(shí)可作為砂糖的甜味替代劑。此外,也會(huì)添加在清涼飲料和零食、腌制品等食品、飲料中。
HPLC條件
樣品 | 安賽蜜標(biāo)準(zhǔn)品 (019-19481) |
色譜柱 | Wakosil-Ⅱ5C18HG, 4.6 mmφ × 250 mm (232-51131,238-51133) |
洗脫液 | 0.01% 四丁基硫酸氫銨/乙腈 = 60/40 |
流速 | 1.0 mL/min,40℃ |
檢測(cè)器 | UV 227 nm |
進(jìn)樣量 | 0.5 mg/mL溶液,10 μL |
阿斯巴甜
甜度約為砂糖的200倍,常作為膳食甜味劑添加于碳酸飲料、酸奶、冰棒等飲食品中。
HPLC條件
樣品 | 阿斯巴甜標(biāo)準(zhǔn)品 (017-22611) |
色譜柱 | Wakosil-Ⅱ5C18HG, 4.6 mmφ × 250 mm (232-51131,238-51133) |
洗脫液 | 10 mmol/L 磷酸鹽緩沖液(pH4.0)/乙腈 = 85/15 |
流速 | 1.0 mL/min,40℃ |
檢測(cè)器 | UV 210 nm |
進(jìn)樣量 | 0.2 mg/mL溶液,10 μL |
異麥芽酮糖醇(糖精)
由甜味劑阿斯巴甜與3-羥基-4-甲氧基-苯基丙醛通過(guò)還原烷基化反應(yīng)所生成的二肽甲酯衍生物。甜度根據(jù)加入的食品的種類(lèi)與構(gòu)成有所差異。有報(bào)道稱(chēng)其甜度約為砂糖的14000~48000倍,阿斯巴甜的90~120倍。
HPLC條件
樣品 | 異麥芽酮糖醇(糖精) (018-26801) |
色譜柱 | Wakosil-Ⅱ5C18HG, 4.6 mmφ × 250 mm (232-51131,238-51133) |
洗脫液 | A: 磷酸鹽緩沖液 (pH 2.8) 900 mL+乙腈 100 mL B: 磷酸鹽緩沖液 (pH 2.8) 400 mL+乙腈 600 mL 0-30 min B:15%, 30-55 min B:15-25% 55-75 min B:25-100%, 75-90 min B:100% |
流速 | 1.0 mL/min,50℃ |
檢測(cè)器 | UV 210 nm |
進(jìn)樣量 | 1 mg/mL溶液,20 μL |
唐精酸
愛(ài)德萬(wàn)甜的水解產(chǎn)物,也是其主要的代謝物之一。
HPLC條件
樣品 | 唐精酸標(biāo)準(zhǔn)品 (015-26811) |
色譜柱 | Wakosil-Ⅱ5C18HG, 4.6 mmφ × 250 mm (232-51131,238-51133) |
洗脫液 | A: 磷酸鹽緩沖液 (pH 2.8) 900 mL+乙腈 100 mL B: 磷酸鹽緩沖液 (pH 2.8) 400 mL+乙腈 600 mL 0-30 min B:15%, 30-55 min B:15-25% 55-75 min B:25-100%, 75-90 min B:100% |
流速 | 1.0 mL/min,40℃ |
檢測(cè)器 | UV 280 nm |
進(jìn)樣量 | 0.2 mg/mL溶液,10 μL |
甘素
甘素是1883年德國(guó)發(fā)明的人工甜味劑,甜度約為蔗糖的200~400倍,在戰(zhàn)后的日本里廣泛流通使用。但由于引發(fā)了中毒事故,被認(rèn)為擁有毒性,能夠使肝臟功能受損且誘發(fā)癌癥。從1961年1月起全面禁止在食品中添加甘素。
雖然甘素目前已沒(méi)有在世界上流通,但部分進(jìn)口食品中仍會(huì)檢測(cè)出甘素。現(xiàn)在針對(duì)該甜味劑的檢測(cè)也依舊是檢疫處等機(jī)構(gòu)的常規(guī)項(xiàng)目。
HPLC條件
樣品 | 甘素標(biāo)準(zhǔn)品 (043-31021) |
色譜柱 | Wakopak® Navi C18-5, 4.6 mmφ × 250 mm (235-60531,231-60533) |
洗脫液 | 水/甲醇 = 40/60 |
流速 | 1.0 mL/min,35℃ |
檢測(cè)器 | UV 240 nm |
進(jìn)樣量 | 0.1 mg/mL甲醇,10 μL |
糖精鈉二水合物
糖精鈉二水合物是一種人工甜味劑,其在水溶液里甜度約為砂糖的500倍。一般飲食品中允許添加的甜味劑只有在1983年8月追加承認(rèn)的阿斯巴甜和此物質(zhì)。另外,它還對(duì)dan堿酯酶的活性有阻礙作用。
HPLC條件
樣品 | 糖精鈉二水合物標(biāo)準(zhǔn)品 (195-15551) |
色譜柱 | Wakosil-Ⅱ 5C18HG, 4.6 mmφ × 150 mm(238-51111,234-51113) |
洗脫液 | 1 vol% 磷酸/乙腈 = 90/10 |
流速 | 1.0 mL/min,40℃ |
檢測(cè)器 | UV 210 nm |
進(jìn)樣量 | 0.1 mg/mL溶液,10 μL |
蔗糖素
開(kāi)發(fā)于1976年的甜味劑,甜度約為砂糖的600倍?,F(xiàn)作為食品與飲料的原材料使用。
HPLC條件
樣品 | 蔗糖素標(biāo)準(zhǔn)品 (198-12241) |
色譜柱 | Wakosil-Ⅱ 5C18HG, 4.6 mmφ × 150 mm(238-51111,234-51113) |
洗脫液 | 水/甲醇 = 75/25 |
流速 | 1.0 mL/min,40℃ |
檢測(cè)器 | RI |
進(jìn)樣量 | 5 mg/mL溶液,10 μL |
甜蜜素
在過(guò)去可作為合成甜味劑使用,但1969年11月以后被日本禁止。目前歐洲各國(guó)、中國(guó)以及中國(guó)臺(tái)灣等地現(xiàn)在仍然認(rèn)可甜蜜素的使用。
HPLC條件
樣品 | 甜蜜素標(biāo)準(zhǔn)品 (035-21031) |
色譜柱 | Wakosil-Ⅱ 5C18HG, 4.6 mmφ × 150 mm(238-51111,234-51113) |
洗脫液 | 水/乙腈 = 30/70 |
流速 | 1.0 mL/min,40℃ |
檢測(cè)器 | UV 314 nm |
※轉(zhuǎn)化為N,N-二氯環(huán)己胺后測(cè)量
◆分析示例(TLC)
使用茚三酮噴霧法分析人工甜味劑
待測(cè)化合物
① 谷氨酰-纈氨酰-甘an酸 ② 阿力甜 ③ 糖精
分析條件
展開(kāi)劑 | 氯仿/甲醇/醋酸/水=30/20/4/6 |
混合溶液濃度 | ①10 μg/μL, ②2.5 μg/μL, ③2.5 μg/μL |
展開(kāi)距離 | 7 cm (飽和展開(kāi)) |
點(diǎn)樣量 | 4 μL |
TLC板 | Silicagel 70 TLC Plate-Wako 硅膠70TLC薄層板 |
※ 本頁(yè)面產(chǎn)品僅供研究用,研究以外不可使用。
產(chǎn)品編號(hào) | 產(chǎn)品名稱(chēng) | 產(chǎn)品規(guī)格 | 產(chǎn)品等級(jí) |
019-19481 | Acesulfame K Standard 安塞蜜標(biāo)準(zhǔn)品 | 500 mg | 高效液相色譜 |
017-22611 | Aspartame Standard 阿斯巴甜標(biāo)準(zhǔn)品 | 500 mg | 食品分析 |
018-26801 | Advantame Standard 異麥芽酮糖醇(糖精)標(biāo)準(zhǔn)品 | 100 mg | 食品分析 |
015-26811 | Advantame Acid Standard 唐精酸標(biāo)準(zhǔn)品 | 100 mg | 食品分析 |
043-31021 | Dulcin Standard 甘素標(biāo)準(zhǔn)品 | 100 mg | 食品分析 |
195-15551 | Saccharin Sodium Dihydrate Standard 糖精鈉標(biāo)準(zhǔn)品 | 100 mg | 食品分析 |
198-12241 | Sucralose Standard 蔗糖素標(biāo)準(zhǔn)品 | 1 g | 高效液相色譜 |
035-21031 | Cyclamic Acid Sodium Salt Standard 甜蜜素標(biāo)準(zhǔn)品 | 100 mg | 食品分析 |
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