80kg 80kg生物質(zhì)蒸汽鍋爐價格
參考價 | ¥ 16800 |
訂貨量 | ≥1 |
- 公司名稱 廣州市旭恩能源科技有限公司
- 品牌
- 型號 80kg
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時間 2019/3/27 10:01:02
- 訪問次數(shù) 615
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80kg生物質(zhì)蒸汽鍋爐價格
饅頭發(fā)酵用食品加工蒸汽發(fā)生器有效縮短面團發(fā)酵時間
由于南北方地域不同,人們食用的口味不同,如饅頭用粉:相對比較南方饅頭要求面筋強度偏弱,北方饅頭要求面筋強度偏強一些。蛋白質(zhì)含量中等(9 %-12 %),面筋強度為中等水平的中筋粉和市面上的饅頭粉適合于制作饅頭。而做饅頭難的部分就是發(fā)酵了,在發(fā)酵過程中我們應(yīng)該注意一些什么呢?
高活性酵母本身就具有很高的營養(yǎng)價值,它主要是由蛋白質(zhì)和碳水化合物構(gòu)成的,發(fā)酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁,提高營養(yǎng)素的利用程度,微生物還能合成一些B族維生素和鈣、鐵等其他微量元素,可以提高發(fā)酵面食的營養(yǎng)價值。
酵母中還含有豐富的賴氨酸,可以彌補谷物中賴氨酸的不足,由于酵母屬純生物發(fā)酵劑,在25℃-30℃的溫度條件下,利用面團中的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由淀粉酶轉(zhuǎn)化淀粉而成的麥芽糖進行活躍的生長,分解糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精。 二氧化碳的產(chǎn)生,使饅頭、包子蒸熟后疏松爽口。由于酵母數(shù)量較多,發(fā)酵力強,能明顯縮短面團發(fā)酵時間,在短時間內(nèi)就可以完成面團的發(fā)酵,且面團的質(zhì)量能得到很好的控制。
大家也能看出來發(fā)酵過程難把握的就是溫度問題了,因為溫度發(fā)酵適宜的溫度是在25℃-30℃,我們平時很難把握這個溫度,畢竟每天的氣溫都不一樣,想要一直恒定在這么小的區(qū)間是一件非常難的事情,但是我們可以利用旭恩食品加工蒸汽發(fā)生器解決這個問題,它溫度可調(diào),能夠*的控制發(fā)酵所需要的溫度,有效縮短面團發(fā)酵時間!
80kg生物質(zhì)蒸汽鍋爐價格