上海禾工科學(xué)儀器有限公司
自動電位滴定儀測定牛奶酸度
檢測樣品：牛奶
檢測項(xiàng)目：酸度
方案概述：牛奶是古老的天然飲料之一，含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等，被譽(yù)為“白色血液”。本試驗(yàn)通過CT-1Plus自動電位滴定儀來測定牛奶酸度。
關(guān)鍵詞：牛奶/酸度
行業(yè)：食品/乳制品
CT-1PLUS電位滴定儀測定牛奶酸度
摘要
牛奶，是最古老的天然乳制品之一，含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等，被譽(yù)為“白色血液”。??牛奶酸度?是指牛奶中?自然酸度和?發(fā)酵酸度的總和，是代表牛奶新鮮程度的理化指標(biāo)。本試驗(yàn)通過CT-1 Plus自動電位滴定儀來測定牛奶酸度。
儀器配置
●CT-1Plus電位滴定儀
●pH-102
●20mL高精度計(jì)量管
●100mL滴定杯
試劑配置
●滴定劑：氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液
●滴定度：0.1006mol/L
●溶劑：純水
●試劑：pH緩沖溶液（4.00/6.86/9.18）
測定方法
●酸堿中和/電位滴定
●取10g牛奶于100mL的滴定杯中，精密稱定，加40mL水，攪拌1min溶解，將滴定杯置于滴定臺上，插入電極和滴定頭，設(shè)置好滴定參數(shù)，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，同時(shí)做空白實(shí)驗(yàn)。
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