本實(shí)驗(yàn)參照GB/T18932.22-2003蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量測定方法，采用高效液相色譜(HPLC) 法結(jié)合示差折光檢測器，選擇Innoval NH2色譜柱(5 μm，100 ?，4.6 × 300 mm)對蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖及麥芽糖四種糖類物質(zhì)進(jìn)行了測定。
結(jié)果表明：流動相為乙腈︰水（85︰15, V /V），等度洗脫時(shí)，能夠?qū)崿F(xiàn)蜂蜜中四種糖類物質(zhì)的分離，且保留時(shí)間穩(wěn)定，能夠滿足檢測要求。
實(shí)驗(yàn)
部分
儀器、試劑與材料
·高效液相色譜儀-示差折光檢測器
·乙腈、丙酮為色譜純
·純水(屈臣氏)；
·乙腈為色譜純；
4種糖類混標(biāo)：
果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖（10 mg/mL）；
高效液相色譜柱：
Innoval NH2；5 μm，100 ?，4.6 × 300 mm。
實(shí) 驗(yàn)
部分
樣品處理
樣本制備
精確稱取蜂蜜樣品5 g，置于100 mL的容量瓶中，加入30 mL水，渦旋使試樣全部溶解，用乙腈定容至刻度，作為供試品。
實(shí)驗(yàn)
部分
結(jié)果與討論
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
本實(shí)驗(yàn)采用Innoval NH2色譜柱對蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖及麥芽糖四種糖類物質(zhì)進(jìn)行了測定。由下表和圖1 ~ 6可知，流動相為乙腈-水時(shí)，可以較好的分離蜂蜜樣品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖四種糖類物質(zhì)。
結(jié)論
本實(shí)驗(yàn)參照GB/T18932.22-2003方法，選用Innoval NH2色譜柱(5 μm；100 ?；4.6 × 300 mm)，對蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖及麥芽糖四種糖類物質(zhì)進(jìn)行了測定。四種物質(zhì)分離效果良好，能夠滿足檢測要求。
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