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吹泡儀系列

產(chǎn)品概述

揭開(kāi)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)烘焙食品的秘密

對(duì)于粉師來(lái)說(shuō)，Alveograph系列使他們能夠分析和優(yōu)化配粉配麥，或根據(jù)客戶的需要對(duì)其進(jìn)行調(diào)整。對(duì)于面包師來(lái)說(shuō)，分析數(shù)據(jù)使他們能夠監(jiān)測(cè)加入的原料，測(cè)試新的配方，控制其生產(chǎn)過(guò)程，并確保高質(zhì)量的最終產(chǎn)品。

應(yīng)用

谷物和糧食的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

吹泡儀系列被世界各地的粉師和面包師用來(lái)提供測(cè)試結(jié)果，作為糧食和谷物的參考。吹泡儀的應(yīng)用包括分析。

用于烘焙食品或面食的小麥選擇
用于面食的硬質(zhì)小麥
小麥或混合面粉
添加劑和成分
了解分解蛋白質(zhì)和肽的蛋白酶
面筋
蟲(chóng)蝕小麥
失活的酵母
鹽和糖的影響

產(chǎn)品型號(hào)

Alveolab - 自動(dòng)和*控制的測(cè)試

溫度和濕度控制
單一測(cè)試的更多數(shù)據(jù)
軟件顯示全面的測(cè)試數(shù)據(jù)
所有數(shù)據(jù)都有備份，以確保可追溯性
其他協(xié)議和標(biāo)準(zhǔn)
直觀和完整的軟件，包括混合方法和協(xié)助選擇最合適的添加劑以獲得目標(biāo)值

AlveoPC - 用于受控的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境

更小的、具有成本效益的臺(tái)式吹泡儀
包括一臺(tái)用于收集數(shù)據(jù)的迷你電腦
全面的測(cè)試數(shù)據(jù)
所有數(shù)據(jù)都有備份，以確保可追溯性

工作方式

創(chuàng)新和高效的功能適用于許多協(xié)議

吹泡儀是常用的質(zhì)量控制工具之一。該設(shè)備由兩個(gè)不可分割的元素組成：一臺(tái)用于制造測(cè)試用面團(tuán)樣品的和面機(jī)，以及吹泡儀本身，它測(cè)量由空氣壓力形成的面團(tuán)氣泡的延伸。

吹泡儀測(cè)試包括制備面團(tuán)，在空氣壓力下，面團(tuán)變成一個(gè)面泡。這個(gè)過(guò)程再現(xiàn)了面團(tuán)在發(fā)酵過(guò)程中受到二氧化碳影響時(shí)的變形情況。

技術(shù)規(guī)格

Alveolab全自動(dòng)吹泡儀

尺寸	寬度x深度x高度: 1010 x 640 x 860 mm
重量	96公斤
噪聲水平	< 70分貝
功率	220/240 VAC - 50 /60 Hz - 2.200 W
每次測(cè)試需要的試劑（不提供）	- 鹽水濃度2.5% - 花生油或礦物油，如NF EN ISO 27971中所述
MiniPC的技術(shù)規(guī)格	- Windows 10 IOT - 已安裝Alveolab®軟件
冷卻系統(tǒng)	內(nèi)部
數(shù)據(jù)導(dǎo)出到USB	可用
打印結(jié)果	通過(guò)連接外部打印機(jī)到MiniPC
軟件語(yǔ)言	中文、英語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、法語(yǔ)、意大利語(yǔ)、波蘭語(yǔ)、葡萄牙語(yǔ)、俄語(yǔ)、羅馬尼亞語(yǔ)、土耳其語(yǔ)、烏克蘭語(yǔ)、匈牙利語(yǔ)、希臘語(yǔ)、保加利亞語(yǔ)
使用環(huán)境	- 室內(nèi)使用 - 存儲(chǔ)溫度：-25℃至+55℃（-13℉至+131℉） - 操作溫度：18°C至22°C (64°F至72°F) - 濕度：使用相對(duì)濕度在50至80%之間 - 電源電壓的變化：±10%
電氣合規(guī)性	- 污染程度符合EN61010: 2標(biāo)準(zhǔn) - 根據(jù)EN 61010: II的安裝類別（浪涌類別）。

AlveoPC吹泡儀

尺寸	- 不含滴定管。寬度x深度x高度: 820 x 550 x 500 mm - 帶滴定管。寬度 x 深度 x 高度: 820 x 550 x 850 mm
重量	70公斤
噪聲水平	< 70分貝
功率	220/240 VAC - 50/60 Hz - 1.800 W
保險(xiǎn)絲	- 和面機(jī)。5x20 T 10 A 250 V - 吹泡儀主機(jī)。5x20 T 2 A 250 V
每次測(cè)試需要的試劑（不提供）	- 鹽水濃度2.5%。 - NF EN ISO 27971中描述的花生油或礦物油（液態(tài)石蠟）
MiniPC技術(shù)規(guī)格	- Windows 10 IOT - 已經(jīng)安裝的Alveolab®軟件
冷卻系統(tǒng)	- 制冷機(jī)（推薦/但不提供）或供水系統(tǒng) - 冷卻回路水。水溫15℃和20℃（59℉至68℉）。 - 建議容量流量壓力：3bar
數(shù)據(jù)導(dǎo)出到USB	可用
打印結(jié)果	通過(guò)將外部打印機(jī)連接到MiniPC上
軟件語(yǔ)言	中文、英語(yǔ)、西班牙語(yǔ)、法語(yǔ)、意大利語(yǔ)、波蘭語(yǔ)、葡萄牙語(yǔ)、俄語(yǔ)、羅馬尼亞語(yǔ)、土耳其語(yǔ)、烏克蘭語(yǔ)、匈牙利語(yǔ)、希臘語(yǔ)、保加利亞語(yǔ)
使用環(huán)境	- 室內(nèi)使用 - 存儲(chǔ)溫度：-25°C至+55°C（-13°F至+131°F） - 操作溫度。18℃至22℃（64℉至72℉） - 濕度。使用相對(duì)濕度在50-80%之間 - 電源電壓變化：±10%
電氣合規(guī)性	- 污染程度符合EN61010: 2標(biāo)準(zhǔn) - 根據(jù)EN 61010: II的安裝類別（浪涌類別）。

特點(diǎn)

易于使用 - 簡(jiǎn)單、現(xiàn)代和直觀的界面
標(biāo)準(zhǔn)化分析--符合AACC 54-30、ICC 121、NF EN-ISO 27971和GOST 51415-99標(biāo)準(zhǔn)
測(cè)量主要的面團(tuán)流變學(xué)特性 – 韌性, 延伸性, 彈性和烘焙力

優(yōu)勢(shì)

監(jiān)測(cè)進(jìn)貨的小麥或面粉，以確保你以高質(zhì)量的原料開(kāi)始。
通過(guò)在一天中進(jìn)行多次測(cè)試來(lái)提高效率
了解面團(tuán)性能以測(cè)試新配方和控制添加劑
根據(jù)規(guī)格測(cè)量和調(diào)整面粉
了解面團(tuán)特性，為你的品牌提供一致的產(chǎn)品。
在你的測(cè)試程序中使用經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的、符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的分析方法。

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