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一、研究背景擠壓面制品俗稱辣條，通常由小麥粉、鹽、糖、單甘油酯等配料制成，深受年輕人喜愛。近年來，擠壓面制品在世界范圍內(nèi)受到了關(guān)注，由于其風(fēng)味，越來越多的外國人喜歡它。但在儲(chǔ)存一段時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品失...

一、研究背景肉湯由于其適口性高、營養(yǎng)物質(zhì)豐富而深受消費(fèi)者喜歡。肉湯中富含多種蛋白質(zhì)及其衍生物，在肉湯的味道中起著關(guān)鍵作用。畜牧業(yè)的大量副產(chǎn)品，如牲畜骨頭經(jīng)常由于沒有合適的加工工藝而被浪費(fèi)。為了合理利用...

一、研究背景乳化是將一種不混相（如油）以小液滴的形式分散到另一種不混相（如水）中的過程，這些小液滴可以通過乳化劑的穩(wěn)定作用有效地保持。乳化劑作為表面活性劑，其主要作用是降低兩相之間的界面張力，從而促進(jìn)...

1.研究背景隨著工業(yè)化進(jìn)程的加快，水污染問題受到越來越多人的關(guān)注。工業(yè)廢水富含染料，嚴(yán)重破壞水生生態(tài)系統(tǒng)。近年來，多糖在環(huán)境修復(fù)中的應(yīng)用成為了熱點(diǎn)。殼聚糖(CS)和海藻酸鈉(SA)都是著名的天然多糖，...

隨著工業(yè)生產(chǎn)的不斷發(fā)展，質(zhì)量控制變得越來越重要。在化工、食品、制藥、涂料等各個(gè)領(lǐng)域，粘度測量是非常重要的工藝控制參數(shù)。而粘度的測量結(jié)果一般會(huì)影響到產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。因此，可以使用快速粘度儀來提高質(zhì)控...

上海保圣質(zhì)構(gòu)儀助力武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)和工程學(xué)院楊恒團(tuán)隊(duì)在國際食品期刊《FoodHydrocolloids》發(fā)表了題為“多元醇對小麥淀粉凝沉的抑制作用及其機(jī)理研究”的論文。采用快速粘度分析（RVA）、...

一、膠囊硬度檢測的概念和意義硬度檢測是指對膠囊外殼的硬度進(jìn)行檢測的過程。這是膠囊質(zhì)量控制中的重要環(huán)節(jié)，也是膠囊開發(fā)過程中的關(guān)鍵指標(biāo)之一。在膠囊制備過程中，如果膠囊的硬度過高或者過低都會(huì)對其應(yīng)用帶來影響...

口紅起著保護(hù)、滋潤嘴唇，增加面部美感及修正嘴唇輪廓的作用，口紅在廣大愛美的女性心中的神圣地位不可超越。如此在市場受歡迎的產(chǎn)品，其質(zhì)量問題自然也是大眾關(guān)注的焦點(diǎn)，“折斷力”作為檢測口紅質(zhì)量的一項(xiàng)基本物理...

口紅、唇膏在日?；瘖y品中很常見，大多數(shù)女性不止一支，不僅可以使唇部紅潤有光澤，還可以加面部美感及修正嘴唇輪廓有襯托作用的產(chǎn)品。但是有時(shí)候用力過大，會(huì)導(dǎo)致口紅折斷，造成浪費(fèi)，這主要取決于口紅得硬度夠不夠...

在如今食品加工與儲(chǔ)存行業(yè)中，氣調(diào)包裝殘氧儀被廣泛應(yīng)用于保障食品的新鮮度、品質(zhì)和安全性。隨著人們對食品質(zhì)量的要求越來越高，廠商們正不斷尋求更有效的方法來延長食品的保質(zhì)期、防止腐爛和質(zhì)量下降。Bosin-...