利用可再生的植物資源作為替代能源已經(jīng)開始得到越來越廣泛地應用，脂肪酸甲酯（生物柴油的主要物質）也越來越得到廣泛地應用。脂肪酸甲酯通常可以從油料種子或者食品加工中產(chǎn)生的動物油脂、生活廚余廢料中獲得，在一個催化反應下，利用甲醇與油脂進行酯交換。這個反應會生成脂肪酸甲基酯，同樣會有副產(chǎn)物丙三醇生成。脂肪酸甲酯像所有天然油脂一樣，他們會被大氣中的氧氣慢慢氧化，成發(fā)動機損壞，這就是為什么生物柴油氧化安定性是一個重要的質量標準，在生產(chǎn)過程中要對其氧化安定性進行測定。893可以簡單、很容易實現(xiàn)生物柴油氧化安定性的自動測定。

在測定期間，在一個密封并在加熱的反應池中，空氣氣流會通過脂肪酸甲酯樣品。這個過程會導致烷基酯的氧化，在反應初始階段，會形成過氧化物作為一級反應產(chǎn)物。隨著反應的進行，脂肪酸甲酯開始腐敗分解，產(chǎn)生二級氧化產(chǎn)物，其中包括低分子的有機酸，例如甲酸、乙酸以及其他揮發(fā)性的有機成分。這些揮發(fā)性物質被空氣氣流轉移到裝有去離

子水的測量杯中，在測量杯中連續(xù)測定電導率。隨著電導率的增大，有機酸被檢測到。這些二級氧化產(chǎn)物出現(xiàn)所用的時間稱為誘導期，它表示這個樣品的氧化安定性。