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          在制備瓊脂糖的過(guò)程中應(yīng)注意什么?

          閱讀:2773      發(fā)布時(shí)間:2021-7-22
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            瓊脂糖是線性多糖,是由半乳糖和內(nèi)醚半乳糖這兩種單糖交替連接構(gòu)成的。瓊脂糖為白色或微黃色的粉末,無(wú)臭。溶于熱水及二甲基亞砜及甲酷胺溶液中。瓊脂糖具有溶膠礙熱可逆特性。瓊脂糖具有親水性,并幾乎*不存在帶電基團(tuán),對(duì)敏感的生物大分子極少引起變性和吸附,是理想的惰性載體。

            瓊脂糖在水中一般加熱到90℃以上溶解,溫度下降到35-40℃時(shí)形成良好的半固體狀的凝膠,這是它具有多種用途的主要特征和基礎(chǔ)。瓊脂糖凝膠性能通常用凝膠強(qiáng)度表示。強(qiáng)度越高,凝膠性能越好。質(zhì)量較好的瓊脂糖強(qiáng)度通常在1200 克/cm2以上(1%膠濃度)。瓊脂糖的凝膠性是由存在的氫鍵所致,凡是能破壞氫鍵的因素都能導(dǎo)致凝膠性的破壞。

            在瓊脂糖制備過(guò)程中需要把瓊脂果膠盡量去除,否則瓊脂糖有可能存在極微量硫酸根和丙酮酸取代電離基團(tuán),就會(huì)造成電內(nèi)滲,電內(nèi)滲對(duì)質(zhì)點(diǎn)的移動(dòng)產(chǎn)生影響。

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