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          首頁(yè)   >>   技術(shù)文章   >>   枸杞原漿 - 可溶性固形物的檢驗(yàn)、總酸檢驗(yàn)

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          枸杞原漿 - 可溶性固形物的檢驗(yàn)、總酸檢驗(yàn)

          閱讀:159      發(fā)布時(shí)間:2024-11-9
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          T/NXFSA 002S-2020 枸杞原漿

          范圍
          本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了枸杞原漿的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
          本標(biāo)準(zhǔn)適用于以枸杞鮮果為原料,經(jīng)加工制成的枸杞原漿。

          術(shù)語(yǔ)和定義
          下列術(shù)語(yǔ)和定義適用本文件。
          枸杞原漿
          以枸杞鮮果為原料,經(jīng)清洗、破碎、打漿、過(guò)濾、添加或不添加維生素C和酸度調(diào)節(jié)劑、研磨、均質(zhì)、殺菌、無(wú)菌灌裝等工藝加工制成的枸杞原漿,不得添加食糖、果葡糖漿或其它果蔬汁等原料。
          枸杞鮮果
          不帶果柄的鮮枸杞果。
          殺菌
          在加工過(guò)程中,采用巴氏殺菌工藝。

          技術(shù)要求
          原料要求
          加工用枸杞鮮果應(yīng)成熟適度、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)病蟲害,并應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
          生產(chǎn)清洗用水應(yīng)符合 GB 5749 標(biāo)準(zhǔn)要求,并經(jīng)過(guò)凈化處理。
          感官要求
          應(yīng)符合表1規(guī)定。
          表1.jpg

          理化指標(biāo)
          應(yīng)符合表2規(guī)定。
          表2.jpg

          食品安全指標(biāo)
          按照 GB 7101 規(guī)定執(zhí)行。

          食品添加劑
          食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
          食品添加劑的使用品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 規(guī)定。

          生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求
          應(yīng)符合 GB 14881 規(guī)定。

          試驗(yàn)方法
          可溶性固形物按 GB/T 12143 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。
          GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
          總酸按 GB/T 12456 規(guī)定方法檢驗(yàn)。
          GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


          京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)顯折光儀 RA-600
          京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
          京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S

          RA-600.jpg               AT-710M.jpg

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