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塑化劑與食品安全及環(huán)境試驗(yàn)
zui近接連兩天媒體報(bào)道稱“酒鬼”酒塑化劑超標(biāo)2.6倍，引起人們關(guān)于塑化劑的興趣、認(rèn)識(shí)和恐慌，甚至對(duì)白酒的疑問(wèn)，結(jié)果行業(yè)爆料：整個(gè)白酒行業(yè)都存在塑化劑隱患，特別是高度白酒更甚，這些輿論也導(dǎo)致了酒鬼酒也在股市上停牌。那么，什么是塑化劑呢？我們的紫外老化試驗(yàn)箱與塑化劑又有什么關(guān)系呢？
塑化劑正宗的學(xué)名叫“增塑劑”。說(shuō)到增塑劑大家就心里明白了！之所以現(xiàn)在因?yàn)榘拙评锖兴芑瘎┦沟?ldquo;塑化劑”叫的天響，主要是那些記者不知道這個(gè)化學(xué)常識(shí)而跟風(fēng)叫的，也與塑化劑在中國(guó)臺(tái)灣一帶這么叫而發(fā)軔。
那么，什么是塑化劑呢？
塑化劑就是DINP、DEHP、DNOP、DMP、DBP、DEP等系列產(chǎn)品，這當(dāng)然是這類產(chǎn)品的英文簡(jiǎn)寫了，有機(jī)化學(xué)里的化學(xué)命名法則叫：鄰苯二甲酸酯同系物，DBP就叫“鄰苯二甲酸二丁酯”，他們應(yīng)用于塑料、橡膠等高分子材料中，主要是使塑膠、塑料、橡膠增加塑性，即賦予其彈性、可塑性、柔韌性的功能。這是我們大學(xué)的專業(yè)有機(jī)化學(xué)里的常識(shí)。
增塑劑的作用原理是增塑劑分子為小分子（相對(duì)于高分子材料的塑料、橡膠而言），它們通過(guò)加入工藝插入到高分子聚合物分子鏈之間,通過(guò)阻擋、屏蔽、潤(rùn)滑、增加距離等方式削弱了聚合物分子鏈之間的應(yīng)力,導(dǎo)致塑料等聚合物分子鏈的移動(dòng)性增加、聚合物分子鏈的結(jié)晶度降低，從而使聚合物的塑性增加。所以，塑料袋、塑料管、塑料餐具、橡膠制品等無(wú)不含有塑化劑、增塑劑。還有一個(gè)在這些材料里增加塑化劑的原因就是添加塑化劑可以降低成本。如果沒(méi)有增塑劑，我們的橡膠、塑料等高分子材料都會(huì)是硬邦邦的。
塑化劑（增塑劑）對(duì)人體的危害是相當(dāng)大的，據(jù)說(shuō)可以讓攝入過(guò)量塑化劑的孕婦生產(chǎn)的孩子性別出現(xiàn)異常，特別是男孩問(wèn)題更大，實(shí)在是可怕了！至于其病理、毒理性能，可以查其MSDS、CAS等資料，總之，是不能過(guò)量用于食品、酒類行業(yè)的。
塑化劑（增塑劑）并不是食品添加劑，對(duì)白酒的性能和品質(zhì)也沒(méi)有什么改善和促進(jìn)的作用，那么，為什么這么多白酒中都檢測(cè)出含有塑化劑了呢？因?yàn)闆](méi)有利益驅(qū)動(dòng)，基本上可以排除人為添加的可能。據(jù)分析認(rèn)為，這些白酒查出含有超標(biāo)的增塑劑可能與生產(chǎn)和運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中使用塑料和橡膠管件等有關(guān)，這是因?yàn)榘拙粕a(chǎn)、儲(chǔ)存過(guò)程中目前還不可避免的要用到橡膠管件、塑料管件、高分子材料的容器、包裝等，而這些用于酒類、食品、酒類的高分子材料肯定都是含有增塑劑的，再加上塑化劑在酒精中的溶解度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水，所以，這也就是為什么越是高度數(shù)酒含塑化劑越普遍的原因。
那么，這些塑料、橡膠、高分子管件容器包裝等在使用前怎么去評(píng)價(jià)其塑化劑的使用及穩(wěn)定性能？當(dāng)然這就涉及到其耐溶劑和環(huán)境的試驗(yàn)問(wèn)題了。環(huán)境試驗(yàn)方面就是鹽霧試驗(yàn)箱的鹽霧試驗(yàn)、紫外老化試驗(yàn)箱的紫外老化試驗(yàn)、耐臭氧老化試驗(yàn)箱的臭氧老化試驗(yàn)、高低溫試驗(yàn)箱的高低溫耐受試驗(yàn)等，以及必要的食品安全方面的試驗(yàn)，比如，進(jìn)行動(dòng)物喂養(yǎng)試驗(yàn)以確定其對(duì)動(dòng)物的危害。
比如：塑料老化性能試驗(yàn)上就涉及褪色、脆化（即塑性）等都是塑料、橡膠制品的老化問(wèn)題。通過(guò)紫外老化試驗(yàn)箱對(duì)塑料、橡膠進(jìn)行紫外熒光燈照射而加速其老化，從而找出老化性能好壞的原因，從而判斷其“塑性”。比如：橡膠、塑料中的增塑劑有外增塑、內(nèi)增塑兩種，通過(guò)紫外老化試驗(yàn)箱中熒光紫外燈發(fā)產(chǎn)生的短波紫外線的作用，使其增塑劑分子產(chǎn)生變化，或者是發(fā)生增塑劑遷移，這樣就導(dǎo)致橡膠、塑料等高分子材料物化性質(zhì)發(fā)生變化，即褪色、發(fā)硬、變脆，即老化！
盡管目前的調(diào)查還沒(méi)有證據(jù)證明認(rèn)為添加塑化劑到白酒中，但是，我們也希望白酒生產(chǎn)企業(yè)對(duì)于包裝、運(yùn)輸、生產(chǎn)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)也要注意使用材料的安全性問(wèn)題，一定要從源頭上對(duì)生產(chǎn)這些制品的企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量管理，以確保酒類、食品等關(guān)系老百姓健康和生命安全的產(chǎn)品真正做到安全。
塑化劑正宗的學(xué)名叫“增塑劑”。說(shuō)到增塑劑大家就心里明白了！之所以現(xiàn)在因?yàn)榘拙评锖兴芑瘎┦沟?ldquo;塑化劑”叫的天響，主要是那些記者不知道這個(gè)化學(xué)常識(shí)而跟風(fēng)叫的，也與塑化劑在中國(guó)臺(tái)灣一帶這么叫而發(fā)軔。
那么，什么是塑化劑呢？
塑化劑就是DINP、DEHP、DNOP、DMP、DBP、DEP等系列產(chǎn)品，這當(dāng)然是這類產(chǎn)品的英文簡(jiǎn)寫了，有機(jī)化學(xué)里的化學(xué)命名法則叫：鄰苯二甲酸酯同系物，DBP就叫“鄰苯二甲酸二丁酯”，他們應(yīng)用于塑料、橡膠等高分子材料中，主要是使塑膠、塑料、橡膠增加塑性，即賦予其彈性、可塑性、柔韌性的功能。這是我們大學(xué)的專業(yè)有機(jī)化學(xué)里的常識(shí)。
增塑劑的作用原理是增塑劑分子為小分子（相對(duì)于高分子材料的塑料、橡膠而言），它們通過(guò)加入工藝插入到高分子聚合物分子鏈之間,通過(guò)阻擋、屏蔽、潤(rùn)滑、增加距離等方式削弱了聚合物分子鏈之間的應(yīng)力,導(dǎo)致塑料等聚合物分子鏈的移動(dòng)性增加、聚合物分子鏈的結(jié)晶度降低，從而使聚合物的塑性增加。所以，塑料袋、塑料管、塑料餐具、橡膠制品等無(wú)不含有塑化劑、增塑劑。還有一個(gè)在這些材料里增加塑化劑的原因就是添加塑化劑可以降低成本。如果沒(méi)有增塑劑，我們的橡膠、塑料等高分子材料都會(huì)是硬邦邦的。
塑化劑（增塑劑）對(duì)人體的危害是相當(dāng)大的，據(jù)說(shuō)可以讓攝入過(guò)量塑化劑的孕婦生產(chǎn)的孩子性別出現(xiàn)異常，特別是男孩問(wèn)題更大，實(shí)在是可怕了！至于其病理、毒理性能，可以查其MSDS、CAS等資料，總之，是不能過(guò)量用于食品、酒類行業(yè)的。
塑化劑（增塑劑）并不是食品添加劑，對(duì)白酒的性能和品質(zhì)也沒(méi)有什么改善和促進(jìn)的作用，那么，為什么這么多白酒中都檢測(cè)出含有塑化劑了呢？因?yàn)闆](méi)有利益驅(qū)動(dòng)，基本上可以排除人為添加的可能。據(jù)分析認(rèn)為，這些白酒查出含有超標(biāo)的增塑劑可能與生產(chǎn)和運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中使用塑料和橡膠管件等有關(guān)，這是因?yàn)榘拙粕a(chǎn)、儲(chǔ)存過(guò)程中目前還不可避免的要用到橡膠管件、塑料管件、高分子材料的容器、包裝等，而這些用于酒類、食品、酒類的高分子材料肯定都是含有增塑劑的，再加上塑化劑在酒精中的溶解度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水，所以，這也就是為什么越是高度數(shù)酒含塑化劑越普遍的原因。
那么，這些塑料、橡膠、高分子管件容器包裝等在使用前怎么去評(píng)價(jià)其塑化劑的使用及穩(wěn)定性能？當(dāng)然這就涉及到其耐溶劑和環(huán)境的試驗(yàn)問(wèn)題了。環(huán)境試驗(yàn)方面就是鹽霧試驗(yàn)箱的鹽霧試驗(yàn)、紫外老化試驗(yàn)箱的紫外老化試驗(yàn)、耐臭氧老化試驗(yàn)箱的臭氧老化試驗(yàn)、高低溫試驗(yàn)箱的高低溫耐受試驗(yàn)等，以及必要的食品安全方面的試驗(yàn)，比如，進(jìn)行動(dòng)物喂養(yǎng)試驗(yàn)以確定其對(duì)動(dòng)物的危害。
比如：塑料老化性能試驗(yàn)上就涉及褪色、脆化（即塑性）等都是塑料、橡膠制品的老化問(wèn)題。通過(guò)紫外老化試驗(yàn)箱對(duì)塑料、橡膠進(jìn)行紫外熒光燈照射而加速其老化，從而找出老化性能好壞的原因，從而判斷其“塑性”。比如：橡膠、塑料中的增塑劑有外增塑、內(nèi)增塑兩種，通過(guò)紫外老化試驗(yàn)箱中熒光紫外燈發(fā)產(chǎn)生的短波紫外線的作用，使其增塑劑分子產(chǎn)生變化，或者是發(fā)生增塑劑遷移，這樣就導(dǎo)致橡膠、塑料等高分子材料物化性質(zhì)發(fā)生變化，即褪色、發(fā)硬、變脆，即老化！
盡管目前的調(diào)查還沒(méi)有證據(jù)證明認(rèn)為添加塑化劑到白酒中，但是，我們也希望白酒生產(chǎn)企業(yè)對(duì)于包裝、運(yùn)輸、生產(chǎn)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)也要注意使用材料的安全性問(wèn)題，一定要從源頭上對(duì)生產(chǎn)這些制品的企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量管理，以確保酒類、食品等關(guān)系老百姓健康和生命安全的產(chǎn)品真正做到安全。