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　消費(fèi)者不知所措 真相撲朔迷離
　　
　　2012年7月9日湖南省農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全檢測(cè)中心公布了美贊臣、惠氏、雅培等品牌的部分奶粉樣品檢測(cè)出香蘭素的消息，立即引發(fā)了軒然大波，網(wǎng)民十分關(guān)注，相關(guān)企業(yè)高度重視，并發(fā)出聲明稱產(chǎn)品中沒(méi)有違規(guī)添加香蘭素。2012年7月10日，檢測(cè)中心又發(fā)出公告：“我中心迅速組織省內(nèi)檢測(cè)專家對(duì)檢測(cè)過(guò)程和分析結(jié)果重新研判，得出結(jié)論問(wèn)本次送檢樣品中未檢出香蘭素。造成送檢樣品錯(cuò)判的原因是由于工作人員疏忽，誤判了色譜分析圖譜。因此，本批次委托檢測(cè)樣品（編號(hào)為201206-W07，201206-W08，201206-W014至201206-W023）的結(jié)果均無(wú)效。”
　　
　　無(wú)*偶，7月11日，中國(guó)網(wǎng)河南頻道消息稱，河南省工商部門在對(duì)方便面食品的例行抽查中，今麥郎日清食品有限公司（簡(jiǎn)稱今麥郎）生產(chǎn)的多款、多批次方便面被檢測(cè)出酸價(jià)超標(biāo)，今麥郎被查處的多款不合格方便面均為市面熱銷產(chǎn)品，包括“今野拉面”、“一元王香辣牛肉面”等，而“今野拉面”多批次均被檢測(cè)為酸價(jià)超標(biāo)。今麥郎公司回應(yīng)稱，產(chǎn)品出廠前檢測(cè)合格，正向國(guó)家有關(guān)部門申請(qǐng)復(fù)檢。今麥郎7月23日公告稱，公司委托國(guó)家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心進(jìn)行的檢測(cè)顯示，被指酸價(jià)超標(biāo)的產(chǎn)品合格。2012年07月26日，今麥郎公司給記者轉(zhuǎn)發(fā)了三門峽疾控中心當(dāng)天發(fā)布的聲明。聲明稱：“我中心受三門峽市工商局委托送檢的由山西運(yùn)城今麥郎食品有限公司生產(chǎn)的今麥郎今野拉面香辣牛肉面、今野拉面（老壇酸菜牛肉面）、一元王香辣牛肉面三批次產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告，因我中心方便面酸價(jià)指標(biāo)檢測(cè)資質(zhì)認(rèn)證不全，以上三份檢測(cè)報(bào)告收回，聲明無(wú)效。并向因此而受到嚴(yán)重影響的今麥郎食品有限公司表示道歉。”
　　
　　從“香蘭素”到“酸價(jià)超標(biāo)”，從飲用水重金屬超標(biāo)到食品違法添加，一個(gè)個(gè)食品安全事件接踵而來(lái)，讓老百姓無(wú)所是從，對(duì)餐桌難以放心。頻發(fā)的食品安全事件對(duì)公眾健康產(chǎn)生了重大影響，甚至對(duì)政府的食品安全保障能力提出質(zhì)疑，面對(duì)一次次敲響的食品安全警鐘，百姓們繃緊了神經(jīng)。在這兩個(gè)檢測(cè)事件中，先不說(shuō)送檢單位，檢測(cè)部門是否，不少消費(fèi)者已經(jīng)被“嚇怕了”，一旦聽(tīng)到風(fēng)吹草動(dòng)就立馬誠(chéng)惶誠(chéng)恐。在這個(gè)時(shí)候，一個(gè)不的單位出具的一紙報(bào)告都會(huì)使百姓信以為真。同批次的產(chǎn)品，在國(guó)家質(zhì)檢和地方質(zhì)檢的兩次檢測(cè)中，出現(xiàn)在截然不同的結(jié)果，不僅僅傷害到企業(yè)的利益，也讓消費(fèi)者彷徨不知所措。
　　
　　事故頻發(fā) 監(jiān)管部門如何贏回消費(fèi)者的信任
　　
　　地方的工商部門極不負(fù)責(zé)任地委托無(wú)資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，而檢測(cè)機(jī)構(gòu)也在明知自己沒(méi)有資質(zhì)的情況下仍然進(jìn)行檢測(cè)，并公布了檢測(cè)結(jié)果，這對(duì)受檢企業(yè)和消費(fèi)者都造成了無(wú)法估量的影響和傷害。三門峽市工商局把判定產(chǎn)品有無(wú)問(wèn)題的“生殺大權(quán)”交給一個(gè)沒(méi)有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)；而湖南省信用建設(shè)促進(jìn)會(huì)更是連發(fā)布檢測(cè)結(jié)果的資格都沒(méi)有，卻擅自對(duì)外發(fā)布檢測(cè)結(jié)果，都顯得頗為不負(fù)責(zé)任。
　　
　　這兩起錯(cuò)檢事故中，所涉及的都是大家耳熟能詳?shù)钠放疲瑱z測(cè)結(jié)果的發(fā)布，為什么不經(jīng)過(guò)認(rèn)真調(diào)查核實(shí)就通過(guò)媒體向公眾發(fā)布？如果真的是檢測(cè)結(jié)果出錯(cuò)，為什么企業(yè)都沒(méi)有索賠？疑點(diǎn)重重，很難不讓人猜測(cè)，兩家檢測(cè)機(jī)構(gòu)可能受到了政府壓力或涉事公司的公關(guān)，而自我否定檢測(cè)結(jié)果。
　　
　　近年來(lái)我國(guó)消費(fèi)者以及整個(gè)社會(huì)對(duì)于食品質(zhì)量安全極為敏感，消費(fèi)者對(duì)于媒體所報(bào)道的任何一個(gè)涉及食品質(zhì)量的問(wèn)題常常會(huì)拿著放大鏡去看待。如果說(shuō)之前的檢測(cè)結(jié)果是錯(cuò)的，那么百姓為什么會(huì)去相信一些沒(méi)有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)的結(jié)果？這不得不讓監(jiān)管部門反思，任何事情，只要輿論足夠透明，百姓就不會(huì)去聽(tīng)信謠言。在檢測(cè)結(jié)果出來(lái)之后，網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)議論紛紛的時(shí)候，是受檢企業(yè)*時(shí)間站出來(lái)，要求再次檢驗(yàn)，而相關(guān)的監(jiān)管部門，對(duì)于消費(fèi)者沒(méi)有安撫，也沒(méi)有交待，而是任由事情發(fā)展，這樣的監(jiān)管模式怎么能讓百姓對(duì)食品安全有安全感？又如何能讓百姓放下那一顆懷疑的心？讓百姓如何去相信政府保障食品安全的能力？這些問(wèn)題不是多少檢測(cè)儀器就能解決的問(wèn)題，即便你有*zui的檢測(cè)儀器，也換不回百姓對(duì)檢測(cè)結(jié)果和監(jiān)管部門的信任。
　　
　　食品檢測(cè)領(lǐng)域混亂 第三方檢測(cè)亟待規(guī)范
　　
　　在短短的一個(gè)月內(nèi)食品行業(yè)出現(xiàn)兩起檢測(cè)結(jié)果出錯(cuò)事件，這在任何一個(gè)行業(yè)都是比較罕見(jiàn)的，同時(shí)也折射出當(dāng)前食品檢測(cè)領(lǐng)域較混亂的問(wèn)題。就我國(guó)總體情況而言，社會(huì)性質(zhì)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)在技術(shù)設(shè)備、檢測(cè)人員的技術(shù)水平和操作經(jīng)驗(yàn)上，都不如政府部門的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。而目前我國(guó)對(duì)于企業(yè)的產(chǎn)品抽檢檢驗(yàn)，除了具有國(guó)家檢驗(yàn)資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，任何一個(gè)機(jī)構(gòu)也可以在市場(chǎng)上買到這些產(chǎn)品，然后自行檢驗(yàn)或是委派其他非*機(jī)構(gòu)去檢驗(yàn)，檢測(cè)結(jié)果可以在網(wǎng)絡(luò)上會(huì)傳播的很快，會(huì)給受檢企業(yè)和消費(fèi)者帶來(lái)很多困擾。因此第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)必須認(rèn)真對(duì)待自己的每一個(gè)檢測(cè)結(jié)果，并對(duì)自己的檢測(cè)結(jié)果承擔(dān)起責(zé)任，做到公正可信。
　　
　　就此次今麥郎酸價(jià)超標(biāo)事件，食品安全專家董金獅昨天對(duì)食品檢測(cè)工作提出如下建議：一是檢測(cè)機(jī)構(gòu)要真正成為第三方機(jī)構(gòu)，不隸屬于某個(gè)部門或者企業(yè)，這樣才能做到獨(dú)立公正；二是政府部門要規(guī)范發(fā)布程序，及時(shí)與受檢企業(yè)溝通，查找問(wèn)題；三是企業(yè)應(yīng)該更快地行動(dòng)，申請(qǐng)復(fù)檢或及時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行處理；zui后，媒體及其他社會(huì)部門也應(yīng)更加謹(jǐn)慎、公正地對(duì)待此類問(wèn)題。發(fā)布產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果對(duì)企業(yè)、市場(chǎng)、消費(fèi)者的影響很大，所以相關(guān)部門對(duì)產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果的發(fā)布一定要慎重。
　　
　　在美贊臣等“添香門”烏龍事件后，乳業(yè)專家王丁棉就表示，這折射出當(dāng)前食品檢測(cè)領(lǐng)域混亂的問(wèn)題。在當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品安全監(jiān)管力量不足、消費(fèi)者信息獲取途徑有限、食品事故頻發(fā)的大環(huán)境下，他呼吁有關(guān)部門應(yīng)盡快啟動(dòng)第三方檢測(cè)。上述分析人士也認(rèn)為，目前我國(guó)的食品質(zhì)量安全監(jiān)管面臨多種因素制約，其中行業(yè)協(xié)會(huì)、第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等中介組織發(fā)育不完善，盡快完善、啟動(dòng)我國(guó)第三方檢測(cè)勢(shì)在必行。筆者認(rèn)為，我們既要堅(jiān)決避免因第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)疏忽大意造成的冤假錯(cuò)案，同時(shí)也要避免第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)淪為一些違法違規(guī)企業(yè)和別有用心的人的工具。