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　編者按：經(jīng)過這幾個月的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因食品大家都已經(jīng)不陌生了，然而關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性，目前還存在很大的質(zhì)疑。日前，相關(guān)研究單位舉辦千人試吃轉(zhuǎn)基因食品，引發(fā)了很大的轟動和爭議，專家稱試吃之后大家都沒有發(fā)生異樣，證明轉(zhuǎn)基因食品安全，而一些網(wǎng)友則認為，如果轉(zhuǎn)基因真的那么好為什么國外會讓中國的小朋友的試吃，而不是自己試吃呢？網(wǎng)友稱，應該專家試吃轉(zhuǎn)基因食品，這樣才更有說服力。
　　
　　什么是轉(zhuǎn)基因？
　　
　　基因是控制生物體性狀的遺傳物質(zhì)。轉(zhuǎn)基因就是利用DNA重組技術(shù)，將外源基因轉(zhuǎn)移到受體生物中，使之產(chǎn)生定向、穩(wěn)定遺傳的改變，即獲得新的性狀。
　　
　　自然界中，有一種原核微生物叫根瘤農(nóng)稈菌，是天生的轉(zhuǎn)基因高手，能將細菌基因轉(zhuǎn)入高等植物中，形成冠癭瘤?？茖W家以根瘤農(nóng)稈菌為師，通過偷梁換柱的策略，將外源基因插入到經(jīng)改造的T-DNA區(qū)，借助農(nóng)桿菌的感染實現(xiàn)外源基因向植物細胞的轉(zhuǎn)移。因此，轉(zhuǎn)基因現(xiàn)象在自然界中普遍存在，轉(zhuǎn)基因并不違背自然規(guī)律。
　　
　　轉(zhuǎn)基因技術(shù)與傳統(tǒng)雜交方法本質(zhì)相同。都是在原有品種基礎上對受體生物進行遺傳改造，轉(zhuǎn)基因技術(shù)是傳統(tǒng)育種方法的重要補充。同時，轉(zhuǎn)基因技術(shù)能解決常規(guī)技術(shù)不能解決的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問題，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向。
　　
　　轉(zhuǎn)基因有成功范例，如轉(zhuǎn)基因抗蟲棉育種不止拯救了棉農(nóng)，同時減少了中國棉花的進口依賴。傳統(tǒng)雜交育種技術(shù)也是一種廣義上的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，安全不安全的關(guān)鍵在于選擇什么性狀。采用傳統(tǒng)雜交技術(shù)也可以培養(yǎng)出有毒或有害品種。1967年，美國科學家利用雜交技術(shù)培養(yǎng)一種含水量較少土豆的品種，結(jié)果培育出有毒生物堿含量高的品種。
　　
　　轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一種中性技術(shù)，安全不安全關(guān)鍵在于轉(zhuǎn)什么基因。采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以培育出比非轉(zhuǎn)基因品種更為安全的品種，如轉(zhuǎn)基因抗蟲玉米可以減少害蟲對玉米的侵害，因而減少玉米感染真菌的機會，在存貯過程中不會像非轉(zhuǎn)基因玉米一樣受真菌引起的毒枝菌素污染。
　　
　　千人試吃轉(zhuǎn)基因大米證明轉(zhuǎn)基因食品安全
　　
　　在昨天下午的科技沙龍中，主辦方將華中農(nóng)業(yè)大學轉(zhuǎn)基因水稻團隊研發(fā)并提供的轉(zhuǎn)基因大米做成壽司，主講人中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石及與會記者一一品嘗。北京科技報社主編童慶安表示，舉辦"品嘗"活動的初衷是為傳播科學思維，本身并不具實驗意義，更像"行為藝術(shù)"。
　　
　　網(wǎng)友"只看晚霞"是轉(zhuǎn)基因食品的支持者，昨天也來到活動現(xiàn)場。不愿透露真實姓名的她表示，自己一直關(guān)注科普，了解轉(zhuǎn)基因食品在中國不被理解的發(fā)展現(xiàn)狀后，與十多個支持轉(zhuǎn)基因食品的朋友聯(lián)合，自發(fā)在民間發(fā)起試吃轉(zhuǎn)基因大米活動。她通過微博上華中農(nóng)業(yè)大學嚴建兵教授，獲得由嚴教授提供的經(jīng)過國家安全認證的轉(zhuǎn)基因大米，每次活動前在網(wǎng)上發(fā)布招募試吃志愿者的信息，從5月19日到昨天近兩個月，已在北京、上海等地舉行22次活動，參與志愿者近千人。
　　
　　陳君石院士指出，基因*，轉(zhuǎn)基因沒那么可怕，在上通用的名詞是"現(xiàn)代生物技術(shù)"，且基因改變這件事情也不新鮮，袁隆平院士的雜交水稻就改變了基因。他批駁"閃電式批準"轉(zhuǎn)基因大豆進口的說法，指出在我國至少需要兩三年才能批準轉(zhuǎn)基因品種進口，且安全性評價實驗中還要把所含的轉(zhuǎn)基因人為放大，進行過敏實驗、模擬胃液消化吸收實驗、大鼠90天喂養(yǎng)實驗等，是一件很嚴格的事情。
　　
　　"轉(zhuǎn)基因作物在農(nóng)業(yè)上的應用是大勢所趨。"陳君石認為，說轉(zhuǎn)基因作物安全問題沒有定論是*錯誤的，消費者希望聽到"安全"的說法，但實際上沒有安全的東西，作為科學家只能說，到目前為止沒有任何證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因的作物對健康是有害的，那這就是安全的。
　　
　　網(wǎng)友質(zhì)疑試吃活動：應該由專家來試吃
　　
　　轉(zhuǎn)基因食品究竟有沒有害處？我們目前所能夠知道的，也就是從專家們口中說出的“安全可靠”。但是，這種“安全可靠”還沒有什么物證，僅僅是理論上的，如若不然也不要勞什子的搞“免費試吃”活動了。
　　
　　那么，試吃之后是不是就可以確保安全了呢？也不見得，正如很多食品一樣，你吃一次沒問題，不代表吃二次就沒問題，更不能代表吃一輩子就沒有問題。很多危害身體的毒素，是日積月累后產(chǎn)生的。比如，我們一直在吃著農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品，沒聽說誰吃一次就吃死了的，只是我們從醫(yī)療數(shù)據(jù)上的各種怪病多發(fā)才驗證了有毒農(nóng)產(chǎn)品的罪行。
　　
　　同樣的道理，對于這些轉(zhuǎn)基因食品也是這樣。在眼下，我們還沒有更加可以信服的數(shù)據(jù)證明它一定無害的時候，專家們信誓旦旦的“安全可靠”的說法就是在信口雌黃。科學是嚴肅的事情，一切結(jié)論都要靠數(shù)據(jù)來說話，在沒有安全的數(shù)據(jù)做支撐的時候，就是專家也不能胡亂發(fā)表自己的看法。請問專家們你們“安全可靠”的數(shù)據(jù)來源于哪兒？是自己幾十年的親自品嘗結(jié)果？還是相信了外國專家的說法？
　　
　　什么事情都不能道聽途說，我們試想一下，如果國外發(fā)明的這些轉(zhuǎn)基因食品真的會是“安全可靠”的話，他們會這么好心的拿到其他國家去試驗，去贈送，他們是心地善良的菩薩？黃金大米拿到國外去試驗，還要支付一定費用，他們都成了神經(jīng)??？還有就是，當國外研制了一種什么新藥之后，他們不都是打著人道救助的幌子，把別人當成了試驗品嗎？
　　
　　當然，這個社會的前行和發(fā)展需要科技的不斷創(chuàng)新，創(chuàng)新的科技是社會前行的動力。這個轉(zhuǎn)基因食品也不見得是老虎，也許它就是造福人類的好東西。但是，在沒有數(shù)據(jù)支撐顯示它很安全的時候，我們就要懷著對生命的尊重和愛護，不讓我們的民眾成為試驗品。我們中國人從來都不嬌慣自己，但是我們也從不骯臟自己。
　　
　　我就想給我們的專家們說一句這樣的話，如果轉(zhuǎn)基因食品很安全的話，一點問題都沒有的話，讓志愿者試吃，倒不如讓我們的專家們來試吃的好，只有你們懂得科學，才知道試吃之后的真實感受和身體變化。志愿者試吃只是激情而已。請問專家們，如此“安全可靠”的轉(zhuǎn)基因大米，你們試吃了嗎？