一、明膠簡介
明膠是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。明膠可分為食用、藥用、照相及工業(yè)明膠。食用明膠主要用于藥用膠囊、糖果、果凍、奶制品、肉罐頭等食品生產，其衍生產品水解膠原蛋白也廣泛應用于保健食品和化妝品生產。工業(yè)用膠作為工業(yè)粘結劑材料被廣泛應用。現有的藥用膠囊按國標要求必須使用使用明膠。正規(guī)藥用食用明膠跟工業(yè)明膠間差價巨大。正規(guī)骨明膠是從牛骨中提取，而工業(yè)明膠從皮革的下腳料中獲得。制革的時候有一道工序是鞣質，就是加進重金屬鉻，這樣皮革就不容易變形，這種皮革俗稱“藍礬皮”，制作成明膠之后，肯定會出現鉻超標的情況。如果長期大量攝入三價鉻，容易得糖尿病、高血壓等疾病，并且容易引發(fā)腫瘤。六價鉻的毒素比較強，會損害皮膚和呼吸消化系統(tǒng)，導致皮炎、咽炎、氣管炎、腸胃疾病等，嚴重的會導致腎功能衰竭，甚至癌癥。根據國家標準GB6783-94規(guī)定，明膠中鉻元素的含量zui高不得超過2mg/kg。而現在市面上的藥用膠囊中有很大一部分是使用工業(yè)明膠制作的，工業(yè)明膠中的Cr元素會對人身體造成很大的傷害。因此使用XRF方法對藥用膠囊進行快速檢測是勢在必行的。
二、儀器配置方案
DX -320L X熒光光譜儀及其參數
技術指標：元素分析范圍從硫（S）到鈾（U）
分析檢出限可達1ppm
分析含量一般為1ppm到99.99％
任意多個可選擇的分析和識別模型
相互獨立的基體效應校正模型
多變量非線性回歸程序
多次測量重復性可達0.1％（含量96％以上）
長期工作穩(wěn)定性為0.1％（含量96％以上）
溫度適應范圍為15℃至30℃
電源：交流220V±5V,建議配置交流凈化穩(wěn)壓電源
能量分辨率：160±5eV
樣品腔尺寸：460mm×298mm×98mm
儀器尺寸：550mm×416mm×333mm
儀器重量：45kg
三、 實驗方案
明膠樣品有害元素成分的分析一般采用如下圖所示流程。
四、實驗圖譜
DX-320L測試某膠囊的譜圖
五、 結果
抽檢市面上三類膠囊類樣品進行測試的數據如下：
經測試發(fā)現，抽檢的樣品中大多數鉻元素的含量超過國標要求2mg/kg的標準。對樣品使用XRF進行快速測試及篩選，再對低含量樣品需要的樣品使用ICP、AAS進行測試，可以快捷、方便、的獲得測試結果，驗證樣品是否滿足國標要求。
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