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冷凍干燥就是將含水物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的方法。這種干燥方法得到的物品，原有的化學(xué)、生物特性基本不變，易于長期保存，加水后能恢復(fù)到凍干前的形態(tài)，并且能保持其原有的生化特性，是一種優(yōu)質(zhì)的干燥方法。因此，冷凍干燥技術(shù)已經(jīng)在化工、食品、材料、醫(yī)藥、生物制品等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)室及生產(chǎn)需求，冷凍干燥機(jī)可分為2種類型：實(shí)驗(yàn)室型、中試型及小規(guī)模生產(chǎn)型。

實(shí)驗(yàn)室型：主要用于研發(fā)；冷凝器的結(jié)冰量每批小于10Kg,凍干的板層面積小于0.5㎡。

中試機(jī)小規(guī)模生產(chǎn)型：主要用于擴(kuò)大實(shí)驗(yàn)及小規(guī)模生產(chǎn)使用；冷凝器的結(jié)冰量每批在10-40Kg之間，凍干板層面積在0.5-2.0㎡之間。
 
為了保障冷凍干燥機(jī)正常運(yùn)行，日常應(yīng)注意保養(yǎng)：

1、開機(jī)前須檢查機(jī)臺(tái)背面冷凝器是否干凈，以免散熱不良。

2、開機(jī)前檢查安全裝置是否可靠。

3、機(jī)臺(tái)運(yùn)行10～20分鐘后檢查工作壓力和工作電流是否正常。

4、通入壓縮空氣后運(yùn)行10～20分鐘檢查自動(dòng)排水器是否有排水。

5、 機(jī)臺(tái)請每周打開排污閥兩次以上。

6、機(jī)臺(tái)的手動(dòng)排水閥每日須排水兩次以上。

7、環(huán)境溫度較高時(shí)請檢查是否超過40℃，如超過請改善。

8、每周需用干燥的壓縮空氣或銅刷清理機(jī)臺(tái)背部冷凝器一次以上。

9、每月需檢查自動(dòng)排水閥是否有臟堵，如臟、堵，需及時(shí)清洗。

10、每三個(gè)月需檢查散熱風(fēng)扇風(fēng)葉是否有不良的振動(dòng)現(xiàn)象。