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氣相色譜毛細管柱內(nèi)標法測定白酒中甜蜜素含量
在高甜度甜味劑中,甜度是zui低的,甜度為糖的30～80倍。風味較自然,后苦不明顯,熱穩(wěn)定性高,是不被人體吸收的低熱能甜味劑。各香型白酒國家標準中均規(guī)定,優(yōu)級、一級、二級均不得加入非自身發(fā)酵物質(zhì),甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、甜味素等）均是人工合成的非自身發(fā)酵物質(zhì),而市場上白酒產(chǎn)品引用了相應香型國家標準作生產(chǎn)標準,所以其產(chǎn)品中不得添加甜味劑。白酒產(chǎn)品存在的甜蜜素等甜味劑添加問題,與當前白酒中低檔產(chǎn)品占主要的結(jié)構(gòu),液態(tài)法白酒及新工藝法白酒生產(chǎn)有關(guān)。目前市場上大多數(shù)中、低檔品按其生產(chǎn)工藝應劃入液態(tài)法白酒范圍,而不能引用各香型白酒標準,而絕大部分中、低檔白酒企業(yè)生產(chǎn)的都是用食用酒精勾調(diào)的酒,企業(yè)原材料進貨檢驗把關(guān)不嚴,造成白酒中被動添加甜蜜素的問題十分突出。一是很多企業(yè)在生產(chǎn)勾調(diào)過程中,因使用含有甜蜜素等甜味劑的陳香劑、除苦劑、糟香劑、窖香劑或復合調(diào)酒劑等酒用香精香料,造成白酒產(chǎn)品中甜蜜素違規(guī);二是部分企業(yè)因使用含有甜蜜素的外購原酒,而導致被動違規(guī)。而白酒中甜蜜素檢測目前還沒有比較合適的方法。
氣相色譜毛細管柱內(nèi)標法測定白酒中甜蜜素含量利用在提取溶劑正己烷中加入一種內(nèi)標物質(zhì)（乙酸正丁酯）對甜蜜素經(jīng)過衍生后的產(chǎn)物進行定量分析。
關(guān)鍵詞：氣相色譜法, 色譜; 直接進樣氣相色譜技術(shù)；甜蜜素;氣相色譜;毛細管柱;內(nèi)標法;白酒
儀器配置及試劑：
| 儀器 | Gc-2010氣相色譜儀（ECD+毛細管系統(tǒng)+填充柱進樣+智能后開門） | 1臺 |
| 色譜柱 | DB - 1毛細管柱（ 30m ×0. 53mm ×0. 25μm | 1支 |
| 數(shù)據(jù)處理 | 色譜工作站 | 1套 |
| 外部氣源 | 空氣、氮氣、氫氣 鋼瓶或發(fā)生器 | 1套 |
| 電腦 | 品牌電腦xp系統(tǒng) | 1臺 |
| 試劑 | 正己烷,乙酸丁酯,氯化鈉 |
色譜分析條件：
檢測器: 200℃;汽化室: 180℃;柱溫: 70℃;載氣流速（壓力） 100kPa;氫氣流速（壓力） 50kPa;空氣流速（壓力） 60 kPa。
白酒加標揮干后衍生處理譜圖：
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