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食品檢測(cè)沖上“云霄”：被喚醒的食安意識(shí)
閱讀：1089 發(fā)布時(shí)間：2022-6-24
在快速的社會(huì)化進(jìn)程中，便捷、高效成為人們的主要訴求?；谠摲N訴求，“一站式"成為熱詞，方便快捷的旗號(hào)牢牢吸引著不同人群，席卷不同領(lǐng)域。對(duì)于承擔(dān)把關(guān)人一職的檢測(cè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，一站式無(wú)疑是為其營(yíng)造了基礎(chǔ)便利設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了從標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)到解決方案的圈層福利。
也正是由于上述優(yōu)勢(shì)，多個(gè)檢測(cè)領(lǐng)域迎來(lái)一站式檢測(cè)爆發(fā)式增長(zhǎng)，對(duì)于直系國(guó)計(jì)民生的食品檢測(cè)領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，一站式為其鼓足“底氣"。近日，福清元洪國(guó)際食品產(chǎn)業(yè)園的食品安全公共檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)中心正式成立。該中心引進(jìn)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室作為第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)入駐，實(shí)現(xiàn)一站式業(yè)務(wù)咨詢(xún)、檢品收取、送達(dá)報(bào)告、技能培訓(xùn)等服務(wù)，食品安全領(lǐng)域的一站點(diǎn)式建設(shè)再上新臺(tái)階，便利民生。
食品檢測(cè)沖上“云霄"：被喚醒的食安意識(shí) “三無(wú)產(chǎn)品"、偽劣、添加劑超標(biāo)等違法違規(guī)食品安全事故層出不窮。經(jīng)濟(jì)社會(huì)加速發(fā)展中，公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知及健康要求逐步提高。健康、安全成為公眾的第一需求。龐大的消費(fèi)群體迅速催化食品安全領(lǐng)域的路徑：食品檢測(cè)。
據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)達(dá)1093.6億元，該數(shù)據(jù)從2016年開(kāi)始增速穩(wěn)定。其中，2021年食品快速檢測(cè)的投入規(guī)模約占食品檢測(cè)總投入規(guī)模的30%，達(dá)73億元。
實(shí)際上，現(xiàn)代食品安全檢測(cè)的發(fā)展至今已有百年歷史。最早，食品安全是為了預(yù)防和控制食品加工和貯藏過(guò)程中的食源性疾病，控制大規(guī)模公共衛(wèi)生問(wèn)題。而后隨著食品檢測(cè)領(lǐng)域擴(kuò)大，食品安全管理網(wǎng)絡(luò)逐步健全，檢測(cè)方向衍變擴(kuò)充為健康食品等多個(gè)對(duì)象。
如今，食品監(jiān)管系統(tǒng)日益成熟，食品檢測(cè)技術(shù)成為食品從生產(chǎn)加工到消費(fèi)流通的安全閥。需要明確的是，食品安全既是法律和制度的紅線，也是企業(yè)的生命線。當(dāng)前，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)處于快速增長(zhǎng)期，這一步速將與人們物質(zhì)生活同步升級(jí)。行業(yè)的立法及規(guī)范化管理，促進(jìn)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，催生更多的檢測(cè)需求。
一站式食檢布局：市場(chǎng)抽檢成常態(tài)化
食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、展示、交易產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈已然完善，“一塊肉、一條魚(yú)、一粒果、一袋米、一桶油"的大宗食材供應(yīng)鏈正在逐漸構(gòu)建。然而眾多環(huán)節(jié)中，缺漏不免存在，食品快檢恰好解決了這一難題。
為了及時(shí)堵住漏洞，快速應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，食品抽檢成為常態(tài)化運(yùn)作，多地先后開(kāi)展抽檢活動(dòng)：山東開(kāi)展“你送我檢"食品快檢，目前已抽檢10類(lèi)品種；浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局部署各地開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢行動(dòng)；呼和浩特市回民區(qū)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展雙隨機(jī)抽查······ 時(shí)間短、任務(wù)重，如何完成？高效的一站式抽檢形成良好應(yīng)對(duì)策略。以開(kāi)篇提到的檢測(cè)中心為例，福清元洪國(guó)際食品產(chǎn)業(yè)園的食品安全公共檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)中心引入了榕城海關(guān)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，該實(shí)驗(yàn)室目前獲得認(rèn)定認(rèn)可的檢測(cè)項(xiàng)目有885個(gè)，能夠?yàn)橄嚓P(guān)企業(yè)第一時(shí)間提供便捷迅速的檢測(cè)服務(wù)，并及時(shí)提供檢測(cè)報(bào)告。
類(lèi)似的一站式檢測(cè)在多地可見(jiàn)：河南省計(jì)量科學(xué)研究院協(xié)助臨潁縣人民政府，依托臨潁縣公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心建立河南省計(jì)量科學(xué)研究院質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施“一站式"服務(wù)臨潁縣工作站，圍繞膨化食品產(chǎn)業(yè)鏈，打造“企業(yè)+政府+技術(shù)機(jī)構(gòu)"服務(wù)新模式，構(gòu)建計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證認(rèn)可、檢驗(yàn)檢測(cè)、質(zhì)量管理、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、品牌培育和人才培養(yǎng)等“一站式"服務(wù)新體系，集聚強(qiáng)化質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施綜合服務(wù)膨化食品產(chǎn)業(yè)。
一站式檢測(cè)站大幅提高檢測(cè)效率，有效解決耗時(shí)耗力的問(wèn)題。同時(shí)，該類(lèi)檢測(cè)站這有助于企業(yè)及時(shí)了解進(jìn)產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)規(guī)避相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，利于提高企業(yè)食品安全意識(shí)，推動(dòng)食品相關(guān)企業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定健康發(fā)展。
一站式檢測(cè)背后仍需“沸點(diǎn)" 毫無(wú)疑問(wèn)，檢測(cè)保障了人類(lèi)生活安全。但如果檢測(cè)效率低、耗時(shí)長(zhǎng)、投入大，抽檢是否還會(huì)保持相當(dāng)?shù)念l率？從這一點(diǎn)看，技術(shù)的進(jìn)步應(yīng)該與產(chǎn)業(yè)進(jìn)步配備。總的來(lái)說(shuō)，一個(gè)行業(yè)的進(jìn)步離不開(kāi)技術(shù)上支持性變革。而對(duì)于如今的一站式建設(shè)形勢(shì)雖一片大好，但繼續(xù)成長(zhǎng)動(dòng)力不足，難以成為行業(yè)變革的顯化力量。
如何將一站式檢測(cè)站由地方推廣至全國(guó)？這一產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)需要“沸點(diǎn)"。
技術(shù)是眾望所歸。目前，隨著基因芯片、生物傳感器法、生物發(fā)光法等新技術(shù)以及樣品前處理技術(shù)的進(jìn)步，食品快檢的檢測(cè)效率與精度進(jìn)一步提升，凸顯快檢技術(shù)優(yōu)勢(shì)，提升需求空間。
同時(shí)，政府監(jiān)管需求加速增長(zhǎng)，《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和 2035 年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》《食品安全法》等多部政策均明確了食品安全檢測(cè)要求和檢測(cè)目標(biāo)，重點(diǎn)加強(qiáng)小作坊、小攤販、小餐飲等重點(diǎn)對(duì)象管理，增強(qiáng)大批食品快檢設(shè)備裝備，提高快檢抽檢能力。政府監(jiān)管部門(mén)的宏觀管控為食品安全快速檢測(cè)行業(yè)帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇。
也要注意到，潛在檢測(cè)需求正在逐步釋放。民眾食品安全意識(shí)日漸增強(qiáng)，加強(qiáng)商店、超市等零售平臺(tái)以及網(wǎng)絡(luò)食品消費(fèi)平臺(tái)的食品安全檢測(cè)是必然趨勢(shì)，消費(fèi)型業(yè)態(tài)食品檢測(cè)需求逐步被釋放，將成為食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品的需求新動(dòng)力。
多層因素下，食品生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)自檢需求的擴(kuò)張。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，近年來(lái)食品生產(chǎn)加工企業(yè)創(chuàng)造了大量食品安全檢測(cè)需求。這一現(xiàn)象不僅帶動(dòng)了食品安全一站式檢測(cè)需求擴(kuò)張，還促進(jìn)了一站式檢測(cè)的創(chuàng)新與技術(shù)水平的提升。
(資料來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)、人民日?qǐng)?bào)、河南市場(chǎng)監(jiān)管局、天風(fēng)證券等)