隨著現(xiàn)代社會的不斷進(jìn)步，生活壓力的增加和生活方式的改變也隨之而來。這些因素逐步加劇了新發(fā)癌癥病例和癌癥死亡病例的數(shù)量。盡管目前腫瘤的發(fā)病率較高，但它已不再是絕癥。在本期【領(lǐng)讀·2024特別版】中，我們特別邀請了復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院綜合治療科主任成文武主任，分享如何通過日常飲食來預(yù)防腫瘤并輔助治療。
領(lǐng)讀人
成文武
復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院綜合治療科主任，副主任醫(yī)師
師從著名中西醫(yī)腫瘤專家于爾辛教授，成為其傳承人關(guān)門弟子，并獲得上海市衛(wèi)生局跨世紀(jì)人才優(yōu)秀青年中醫(yī)師“希望之星”稱號。1991年進(jìn)入上海腫瘤醫(yī)院工作，2004年赴全球最大腫瘤中心美國MD Anerson腫瘤中心專攻腫瘤姑息與康復(fù)醫(yī)學(xué)。2006年起在復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院開展姑息治療，并使之成為當(dāng)時我國三甲醫(yī)院中第一個成立姑息治療?？频尼t(yī)院。
推薦書目
《好吃又管用的50道抗癌美食》
*文末有機(jī)會免費(fèi)領(lǐng)取
成文武主任編寫初衷：
我從事腫瘤臨床工作已有30余年，經(jīng)常會被病人問到飲食方面的問題：得了腫瘤后應(yīng)該吃些什么？有什么忌口？哪些食物對腫瘤治療有好處？目前腫瘤雖然高發(fā)，但已不是絕癥，所以我也希望癌癥的病友們不必做苦行僧，如果安排好一日三餐，完全可以對腫瘤的預(yù)防和診治起到一定的輔助作用。
結(jié)合在醫(yī)院的臨床經(jīng)驗(yàn)和“藥食同源”的理念，我編寫了這本食譜，初衷是希望幫助癌癥患者減輕病痛。其中，我特別推薦一道“黃鱔骨頭湯”。這是看到病人們在打針吃藥的同時還要忍受難吃的食補(bǔ)，我決定改進(jìn)這道菜的制作流程，既要美味，又要符合病情。這道“黃鱔骨頭湯”我反復(fù)推薦給腫瘤患者，因?yàn)樗梢源龠M(jìn)血象穩(wěn)定，具有生白細(xì)胞的功效。
醫(yī)學(xué)不僅需要高度的專業(yè)知識，更需要溫度和關(guān)懷。我希望通過這本書，給患者們帶來更多“生”的希望。這本書不僅適用于癌癥患者，也適用于廣大民眾。書中介紹了50道美食的烹飪技巧及其功效以及養(yǎng)生防病的作用，并附有我親自烹飪這50道菜的視頻。
腫瘤專家成文武主任
分享健康飲食新得
FAQ
日常飲食中哪些“發(fā)物”一定要少吃，尤其是體內(nèi)有結(jié)節(jié)的？
成文武主任：首先，我們需要明確什么是“發(fā)物”。“發(fā)物”不僅僅是傳統(tǒng)意義上的海鮮、雞肉等食物。無論體內(nèi)是否有結(jié)節(jié)，以下幾種“發(fā)物”都應(yīng)盡量避免。
戒煙。煙草是我認(rèn)為的“發(fā)物”之一，我們見到的大多數(shù)腫瘤都與吸煙有關(guān)。
烈性酒。烈性酒也是“發(fā)物”，同樣會促進(jìn)結(jié)節(jié)的惡變，例如酒精性肝硬化導(dǎo)致的肝硬化結(jié)節(jié)。
此外，還有不良飲食中的添加物，如含有苯、亞硝胺等致癌物質(zhì)的食物，以及不明原因的激素，這些都會對人體產(chǎn)生影響，可能導(dǎo)致結(jié)節(jié)的形成，如甲狀腺結(jié)節(jié)、乳腺結(jié)節(jié)等。最后，變質(zhì)、霉變的食物，尤其是含有黃曲霉菌的食物，一定要丟棄。這些才是真正的“發(fā)物”。
在我推薦的這本《好吃又管用的50道抗癌美食》書籍中，我詳細(xì)說明了什么是“發(fā)物”，以及哪些“發(fā)物”會引起腫瘤。
TIPS
腫瘤專家成主任建議的日常健康飲食指南，有效降低癌癥的患病率及幾種常見結(jié)節(jié)的飲食搭配建議：
飲食有節(jié)：要有節(jié)制，多吃新鮮食物，少吃油炸等精加工食品。根據(jù)體質(zhì)和年齡合理搭配葷素。在書中，我詳細(xì)介紹了如何做到葷素搭配。飲食中應(yīng)多攝入富含微量元素和維生素的蔬菜，這些有助于細(xì)胞修復(fù)，防止突變，起到保護(hù)作用。
起居有常，不妄作勞：適當(dāng)鍛煉和養(yǎng)生非常重要。中醫(yī)的養(yǎng)生觀點(diǎn)是有用的，積極適應(yīng)環(huán)境并形成固定的生物鐘，有助于免疫功能的提升。同時，適當(dāng)?shù)腻憻捒梢跃S持氣血通暢，保持良好的身體素質(zhì)。一定要持之以恒地保持良好的生活習(xí)慣。
有結(jié)節(jié)的患者，可以適當(dāng)食用一些有助于消除結(jié)節(jié)的食物：
甲狀腺結(jié)節(jié)：建議食用芋艿、山藥等，以提高免疫功能
肺結(jié)節(jié)：建議多吃百合、梨、茯苓等。除了避免煙酒，還要注意避免重口味飲食，如重辣，因?yàn)橹乩睍碳ず粑?，損傷肺細(xì)胞
乳腺結(jié)節(jié)：建議多泡茶飲用。大部分乳腺結(jié)節(jié)是由肝氣郁結(jié)引起的，可以多喝玫瑰花茶或佛手茶，也可以煮薏米水喝，薏米茶有健脾祛濕的作用
肝結(jié)節(jié)：建議多泡山楂水、烏梅水喝，可以促進(jìn)肝臟代謝和排毒
更多詳細(xì)內(nèi)容請參閱《好吃又管用的50道抗癌美食》書籍！
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