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α-葡萄糖苷酶其主要活性成分為α-1.6-葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶（α-1,6-transglucosidase，EC 3.2.1.20）。可以以低聚麥芽糖類為底物，將其中一個(gè)或二個(gè)葡萄糖基以α-1，6-糖苷鍵的連接形式轉(zhuǎn)移到另一個(gè)低聚麥芽糖分子上，生成非發(fā)酵性的低聚異麥芽糖。除了用于低聚異麥芽糖的生產(chǎn)，利用本雙歧合
上海長(zhǎng)哲生物科技有限公司代理各試劑，醫(yī)藥中間體，實(shí)驗(yàn)耗材，實(shí)驗(yàn)儀器，NF回路設(shè)計(jì)等，竭誠(chéng)為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù)
成酶A的轉(zhuǎn)糖苷作用，可以合成其它多種甜味劑或多種底物的糖基化。