近日，由中國農(nóng)學會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會主辦，西華大學食品與生物工程學院承辦的第十三屆全國農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工科技交流大會在四川省成都市酈灣酒店舉辦。大會聚集了相關領域的專家、企業(yè)及用戶，就此機會暢談農(nóng)產(chǎn)品儲藏加工技術，海能應邀參加。

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        此次大會從食品安全標準與質(zhì)量控制、貯藏、保鮮與殺菌技術、冷鏈、物流技術與裝備等七個專題展開交流討論。旨在使大家及時掌握國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術的研發(fā)進展與動態(tài)，大力推動新技術、新成果的應用與轉(zhuǎn)化，搭建科企對接平臺，促進我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)健康發(fā)展。

        海能攜氣相離子遷移譜（GC-IMS）參加本次會議，分享了關于氣相離子遷移譜在農(nóng)產(chǎn)品保鮮及加工過程中風味變化的研究的報告，和大家共同探討氣相離子遷移譜在農(nóng)產(chǎn)品加工中的應用。

         使用氣相離子遷移譜，不經(jīng)樣品前處理便可直接檢測農(nóng)產(chǎn)品的氣味（風味）物質(zhì)，據(jù)此可判斷農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地（如五常大米原產(chǎn)地的鑒定）、農(nóng)產(chǎn)品加工前后風味的變化（豌豆加工過程去腥效果的評價）、農(nóng)產(chǎn)品保鮮方式對于果蔬風味的影響（如冷藏保鮮、靜電場保鮮、硫磺熏蒸保鮮、氣調(diào)保鮮）、農(nóng)產(chǎn)品品種對品質(zhì)的影響等等，還可用于選擇農(nóng)作物的保鮮方式。

FlavourSpec®風味分析儀

        此次大會收獲頗豐，溝通交流中，我們對農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工行業(yè)有了更為深入的了解。希望GC-IMS技術在未來能夠得到更為廣泛的應用，為農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工領域的科技工作者帶來更多的幫助和便利。