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[導(dǎo)讀] 2月21日，國務(wù)院印發(fā)《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》，提出加快建設(shè)食品安全檢驗(yàn)檢測體系，要求省級檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)能夠開展快速和補(bǔ)充檢驗(yàn)檢測方法研究;食品產(chǎn)業(yè)大縣和人口大縣要具備對常見微生物、重金屬、農(nóng)藥獸藥殘留等指標(biāo)的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)?zāi)芰岸ㄐ钥焖贆z測能力。顯然，食品安全快檢技術(shù)市場在未來幾年會(huì)迎來井噴。然而，?這一即將勃發(fā)的市場正面臨著標(biāo)準(zhǔn)缺失、發(fā)展失序的隱憂。

　　2月21日，國務(wù)院印發(fā)《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》，提出加快建設(shè)食品安全檢驗(yàn)檢測體系，要求省級檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)能夠開展快速和補(bǔ)充檢驗(yàn)檢測方法研究;食品產(chǎn)業(yè)大縣和人口大縣要具備對常見微生物、重金屬、農(nóng)藥獸藥殘留等指標(biāo)的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)?zāi)芰岸ㄐ钥焖贆z測能力。顯然，食品安全快檢技術(shù)市場在未來幾年會(huì)迎來井噴。然而，這一即將勃發(fā)的市場正面臨著標(biāo)準(zhǔn)缺失、發(fā)展失序的隱憂。

　　功能定位不切實(shí)際

　　近年來，各地紛紛上馬食品安全快速檢測建設(shè)項(xiàng)目。以河北省滄州市為例，截至目前，該市各縣級食藥監(jiān)管系統(tǒng)已建起快檢室20家，市區(qū)大型超市、大型批發(fā)市場等單位建立快檢室9家。

　　從一些地區(qū)已上馬的快速檢測項(xiàng)目看，大多是簡單的“車載平臺(tái)+常規(guī)實(shí)驗(yàn)室檢測設(shè)備”模式，即簡單地把實(shí)驗(yàn)室設(shè)備搬到了車上，而非專門針對流動(dòng)檢測應(yīng)用環(huán)境配備的有針對性的設(shè)備。對此，全國人大代表王津在今年兩會(huì)上指出，相關(guān)部門推薦的設(shè)備清單，有些是不適合車載移動(dòng)應(yīng)用的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備。因此，絕大多數(shù)尚待啟動(dòng)的省份，在制定車載裝備規(guī)劃時(shí)無所適從。王津認(rèn)為，食品安全檢測車的車載裝備應(yīng)該具有明確的、區(qū)別于傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室檢測設(shè)備的功能定位，加快制定明確可行的設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)勢在必行。

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有待明確

　　“我國目前快檢設(shè)備市場企業(yè)眾多，產(chǎn)品的質(zhì)量均一性和穩(wěn)定性不足，甚至于同一廠家的不同批次產(chǎn)品往往也存在著明顯的質(zhì)量差異。所以，目前基層特別是縣級食藥監(jiān)管部門快檢檢不出問題的現(xiàn)象屢見不鮮，國家投巨資建設(shè)的快檢體系還未能發(fā)揮出應(yīng)有的作用。”北京倍肯恒業(yè)科技發(fā)展股份有限公司董事長姚世平認(rèn)為，制定食品快檢產(chǎn)品的強(qiáng)制性質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)已迫在眉睫。

　　以快檢車為例，姚世平認(rèn)為，快檢車所載快速檢測設(shè)備必須具備操作便捷、檢測結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、設(shè)備維護(hù)成本低、對檢測人員技術(shù)能力和環(huán)境條件要求不高的特點(diǎn)，應(yīng)通過采用多功能一體化檢測設(shè)備實(shí)現(xiàn)對多種快速檢測技術(shù)的有效整合，提升檢測標(biāo)準(zhǔn)化程度，并有效提高快檢車有限內(nèi)部空間的使用效率。同時(shí)，應(yīng)有一定前瞻性，配置基于多種檢測技術(shù)的多功能檢測設(shè)備作為檢測平臺(tái)，為實(shí)現(xiàn)對風(fēng)險(xiǎn)因素的全覆蓋預(yù)留空間。

　　比如，病原微生物檢測，傳統(tǒng)檢測方法如細(xì)菌培養(yǎng)等檢測周期長(4~7天)，操作繁瑣，特異性、敏感度較低，且對各類食材的樣本基質(zhì)適應(yīng)性受限，難以滿足快速檢測應(yīng)急處置需求。“除常見不安全因素外，快檢車應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)對多發(fā)常見食源性致病微生物的快速檢測能力，可配置上轉(zhuǎn)發(fā)光免疫分析設(shè)備(UPT)，有效彌補(bǔ)快速檢測體系在食源性致病菌防護(hù)方面的短板。”姚世平建議。

　　上轉(zhuǎn)發(fā)光免疫檢測技術(shù)采用干式檢測卡，規(guī)避了實(shí)驗(yàn)室檢測方法要求濕性環(huán)境的要求，操作簡便，適合于現(xiàn)場開展快速檢測。同時(shí)，該技術(shù)樣本適應(yīng)性強(qiáng)，適合偏酸或偏堿的復(fù)雜樣本，對于各種復(fù)雜的食品安全應(yīng)急事件、食品致病微生物排查等有廣泛的適用性。

　　“規(guī)范化發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展是確?？鞕z技術(shù)真正成為基層監(jiān)管利器的重要保障。”姚世平指出。