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哪些食物含有黃曲霉毒素?
1、調(diào)查發(fā)現(xiàn),黃曲霉毒素污染嚴重,北方省份污染較輕。在各種食品中,花生、花生油、玉米污染最嚴重,大米、小麥、面粉污染較輕,豆類污染較少;
2.變質(zhì)苦的堅果是最常見的。堅果營養(yǎng)豐富,深受大家喜愛。然而,如果儲存不當(dāng)或放置時間過長,很容易變質(zhì)。變質(zhì)的堅果含有黃曲霉毒素;
3、玉米、谷物、大米、花生、高粱、小麥等含淀粉的食物,如果濕度和溫度不合適,也會導(dǎo)致食物霉變質(zhì),產(chǎn)生黃曲霉毒素;
4.筷子和菜板也是黃曲霉毒素的藏身之地。這兩樣?xùn)|西對每個家庭廚房來說都是不可少的。如果在使用過程中不及時清洗,就會出現(xiàn)長發(fā),含有黃曲霉毒素。
盡量避免
不要吃變質(zhì)發(fā)霉的堅果、花生、玉米、谷物、高粱、小麥、大米等食物,以及廚房里發(fā)霉的筷子、菜板等與食物接觸的食物應(yīng)及時更換或高溫消毒。
無論是在餐廳還是在自己的廚房里,如果你發(fā)現(xiàn)食物的外觀/氣味異常,你都應(yīng)該停止食用。如果進食后身體不適,疑似中毒,可盡快嘔吐,排出胃內(nèi)容物,減少毒素吸收,保存可疑食物,及時就醫(yī),采取措施。
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