研究表明，當(dāng)麥芽糊精添加量為30~35%和35%~40%時，增加麥芽糊精添加量對脫苦檸檬果汁粉率的增長不顯著，集粉率達(dá)30~36%。

鮮榨檸檬果汁中含有較為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中Vc和檸檬酸為影響檸檬汁為影響檸檬汁品質(zhì)較為重要的營養(yǎng)指標(biāo)。

麥芽糊精添加量對脫苦檸檬果汁粉Vc和可滴定酸含量的影響隨添加量的增加而逐漸降低;對可溶性糖含量的影響呈現(xiàn)不規(guī)律的波動，但波動范圍較小。隨著麥芽糊精添加量的增加，噴霧干燥后所得脫苦檸檬果汁粉單位含量的Vc和可滴定酸等營養(yǎng)指標(biāo)的含量降低，因此在生產(chǎn)中應(yīng)綜合考慮得率與所得產(chǎn)品的營養(yǎng)性和口感，選擇較為合理的助干劑添加量。

綜合考慮經(jīng)濟(jì)性，營養(yǎng)性和噴霧干燥效果，終確定選用25%的麥芽糊精添加量作為脫苦檸檬原汁噴霧干燥過程中助干劑的添加量。

中試噴霧干燥設(shè)備 陶瓷噴霧產(chǎn)品介紹：

JOYN-6000Y2氮?dú)忾]路循環(huán)噴霧干燥機(jī)，是一款對有機(jī)溶劑的物料進(jìn)行噴霧干燥的機(jī)型，物料中含有的有機(jī)溶劑濃度過高，易燃或者物料宜氧化的的情況下，機(jī)器采用氮?dú)馓娲稍镬F化系統(tǒng)的空氣，氮?dú)饨?jīng)過過濾裝置，多級冷凝裝置后循環(huán)密閉使用，實驗過程安全，樣品不被氧化，完成干燥收集過程。

中試噴霧干燥設(shè)備 陶瓷噴霧產(chǎn)品特征：

1.氮?dú)饷荛]循環(huán)，節(jié)約用氣使用量，防止樣品氧化

2.測氧系統(tǒng)，根據(jù)氧氣濃度高低自動控制進(jìn)料的啟停

3.靈敏度的測壓系統(tǒng)和自動泄壓

4.過濾系統(tǒng)，降低了物料干燥后的損耗

5.溶劑冷凝系統(tǒng)，提升溶劑的回收率

6.多處溫度檢測系統(tǒng)，一些熱敏性物料的干燥效果

7.變頻風(fēng)機(jī)，控制進(jìn)出風(fēng)量大小，降低了細(xì)小物料的損耗

8.夾套式的加熱系統(tǒng)，減少管路熱量散失

9.干燥塔漩渦分離器都是可拆分清洗，解決清洗難的問題

10.7英寸大液晶觸摸屏，溫度曲線，實時監(jiān)控，整機(jī)全不銹鋼材質(zhì)

11.可選配自產(chǎn)氮?dú)獍l(fā)生器，減少氮?dú)馄康氖褂妙l率

產(chǎn)品參數(shù)：

進(jìn)風(fēng)溫度：室溫-300°C(精度±0.5°C帶曲線功能)

出口溫度：室溫-200°C(精度±0.5°C)

冷凝溫度：-5至30°C(精度±0.5°C)

管路溫度檢測：室溫-100°C(精度±0.5°C)

進(jìn)料速度：50-2000ml/H

霧化方式：二流體式

測氧系統(tǒng)檢測范圍：0-100%(精度0.1)

檢氧模塊：保證氧氣濃度3%以下才開始進(jìn)料(數(shù)值可設(shè)定)

測壓系統(tǒng)范圍：(0-100)Kpa

防爆模塊：高于0.02MPA 自動泄壓(數(shù)值可設(shè)定)

防爆膜：自動型

風(fēng)量調(diào)節(jié)：0-30m3/h任意調(diào)節(jié)(變頻風(fēng)機(jī))

干燥塔尺寸：φ20*H40mm

過濾回收尺寸：φ17*H58mm

冷凝裝置尺寸：φ17*H88mm

整機(jī)尺寸：100*96*118mm(長寬高