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上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 真空冷凍干燥機(jī),小型真空冷凍干燥機(jī) |
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2022-8-19 閱讀(1084)
魷魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素，具有防治貧血、預(yù)防糖尿病、緩解疲勞等作用。目前海鮮食品凍干機(jī)在魷魚凍干加工生產(chǎn)成熟應(yīng)用，解決傳統(tǒng)需要低溫保存和運(yùn)輸，不方便流通，以及烘干、微波或風(fēng)干加工生產(chǎn)，容易破壞營(yíng)養(yǎng)成分和氧化反應(yīng)等問(wèn)題。海鮮食品凍干機(jī)是利用升華原理對(duì)魷魚進(jìn)行預(yù)先低溫冷凍結(jié)成固態(tài)，而后在真空環(huán)境下把固態(tài)的冰不經(jīng)液化直接升華除去，得到保留營(yíng)養(yǎng)成分的凍干魷魚。
魷魚凍干加工生產(chǎn)技術(shù)是海鮮凍干機(jī)在海鮮水產(chǎn)品干燥應(yīng)用技術(shù)，魷魚是眾多海鮮中廣大消費(fèi)者特別喜歡的一種，凍干魷魚可以免去廣大愛好者不會(huì)加工的難點(diǎn)?，F(xiàn)就魷魚凍干加工生產(chǎn)技術(shù)做簡(jiǎn)單介紹：
1）精選好原料，保證物料新鮮干凈無(wú)污染的；
2）進(jìn)行物料清潔處理，保證凍干物料符合食品衛(wèi)生；
3）物料調(diào)味腌制，根據(jù)需要的味道進(jìn)行調(diào)味；
4）凍干物料蒸煮，對(duì)處理好的進(jìn)行高溫蒸煮，需要控制時(shí)間和溫度，這一步對(duì)海鮮凍干機(jī)生產(chǎn)預(yù)處理是關(guān)鍵，是保證口感的需要；
5）低溫預(yù)凍，在低溫凍干機(jī)快速預(yù)凍結(jié)晶；
6）真空冷凍干燥，物料預(yù)凍結(jié)晶后在凍干機(jī)內(nèi)部，進(jìn)行真空環(huán)境下升華干燥；
7）干燥物料分揀，冷凍干燥機(jī)進(jìn)行干燥結(jié)束后轉(zhuǎn)運(yùn)到包裝車間進(jìn)行分揀；
8）稱重包裝，把凍干魷魚進(jìn)行按要求稱重后分裝，然后密封，最后進(jìn)行金屬檢測(cè)儀檢測(cè)。
以上魷魚凍干加工生產(chǎn)技術(shù)流程，在海鮮凍干機(jī)冷凍干燥階段，需要FZG凍干機(jī)的海鮮凍干工藝技術(shù)配合，才能保證凍干魷魚品質(zhì)，既色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分基本不變，復(fù)水性好的要求。
海鮮食品凍干機(jī)成套設(shè)備主要技術(shù)特點(diǎn)有：滿足GMP標(biāo)準(zhǔn)要求，PLC系統(tǒng)工業(yè)化管理操作，成套技術(shù)*、節(jié)能環(huán)保、運(yùn)行穩(wěn)定安全等。設(shè)備采用304不銹鋼優(yōu)質(zhì)材質(zhì)，機(jī)組選用大品pai或進(jìn)口品牌、控制和軟件系統(tǒng)公司自主研發(fā)，擁有多項(xiàng)國(guó)家專li。海鮮食品真空冷凍干燥機(jī)廣泛應(yīng)用于鱈魚凍干、多春魚凍干、鮑魚凍干、海參凍干等加工生產(chǎn)。
