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上海拓紛機械設備有限公司
主營產品： 真空冷凍干燥機,小型真空冷凍干燥機 |
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2023-2-23 閱讀(871)
一款休閑健康食品凍干酸奶冰淇淋正風靡市場，它是由食品凍干機設備在酸奶冰淇淋凍干加工應用產品，是將含水酸奶冰淇淋經過低溫冷凍、真空升華干燥而成。經過食品冷凍干燥機的處理具有保持酸奶冰淇淋原有的色、香、味和營養(yǎng)物質基本不變的特點，可以在常溫下貯存、流通和食用。
酸奶冰淇淋是采用酸奶、新鮮果蔬、冰淇淋等食材制作的食品。富含有活性菌類、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質，具有低脂、低糖、清香口味甜美的特點，有美容減肥、改善消化功能、提高免疫力的作用。因酸奶冰淇淋需要低溫存在，需要低溫存儲和運輸，部分食用人群不能食用，且低溫食品不能常食用影響健康。為了擴大酸奶冰淇淋的食用人群，引進食品凍干技術，將含水的酸奶冰淇淋通過拓紛食品凍干機，進行低溫冷凍、一次真空升華干燥和真空解析干燥三個工序完成。因整個酸奶冰淇淋凍干加工過程在低溫和真空狀態(tài)下進行，酸奶冰淇淋中熱敏性營養(yǎng)物質在低溫下得到保護，酶的生長基本停滯，真空環(huán)境下氧化反應得到遏制，物料中的水分是經過冷凍固化后直接升華成氣體除去，所以凍干酸鈉冰淇淋能保存原有的營養(yǎng)物質、形狀、顏色和風味能得到保護，干燥后含水在3~5%密封包裝后能在常溫下保存1~3年。
食品凍干機（食品冷凍干燥機）在酸奶冰淇淋凍干加工得到廣泛應用，拓紛凍干機工廠目前供應系列冰淇淋凍干機設備，可以進行雪糕冰淇淋凍干、咖啡酸奶凍干、水果冰淇淋凍干、果茶冰淇淋凍干、益生菌冰淇淋凍干等加工使用。
