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50二手CW-FD50真空凍干機凍干果干蔬菜干機

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華誼二手油脂化工設(shè)備購銷部
2024-05-13 14:14:49
濟寧市
山東省
624

【簡單介紹】

品牌	其他品牌	冷凝溫度	100℃
捕水能力	50kg/h	真空度	60pa
凍干面積	15m2	價格區(qū)間	面議
儀器類型	壓蓋裝置型	適用范圍	中試型
產(chǎn)地類別	國產(chǎn)	應(yīng)用領(lǐng)域	生物產(chǎn)業(yè)

二手CW-FD50真空凍干機凍干果干蔬菜干機真空冷凍干燥。冷凍干燥就是把含有大量水分的物質(zhì)，預(yù)先進行降溫凍結(jié)成固體。然后在真空的條件下使冰直接從固體中升華出來，而物質(zhì)本身留在凍結(jié)的冰架子中，從而使得干燥制品不失原有的固體骨架結(jié)構(gòu)，保持物料原有的形態(tài)，且制品復(fù)水性*。

【詳細說明】

二手CW-FD50真空凍干機凍干果干蔬菜干機 真空冷凍干燥。冷凍干燥就是把含有大量水分的物質(zhì)，預(yù)先進行降溫凍結(jié)成固體。然后在真空的條件下使冰直接從固體中升華出來，而物質(zhì)本身留在凍結(jié)的冰架子中，從而使得干燥制品不失原有的固體骨架結(jié)構(gòu)，保持物料原有的形態(tài)，且制品復(fù)水性*。

機制備的果蔬脆片（蘋果|香蕉|哈密瓜）

凍干工藝對于食品加工的好處非常明顯：

控水*，防止了微生物的滋生，延長貨架期；

物質(zhì)保持不變形

營養(yǎng)不流失

健康無添加

口感酥脆，味道更濃

儲運方便

所以，凍干技術(shù)是的食品加工、保鮮技術(shù)，*可以宣稱無油炸、無膨化，它代表了健康食品的發(fā)展方向。

“但是，為什么這個產(chǎn)品熱量和脂肪含量這么高?。?！”

聰明的人一下就看出了問題

這就要說說另一個技術(shù)：真空低溫油浴脫水技術(shù)
真空低溫油浴脫水的基本原理是在減壓的條件下，以油脂為介質(zhì)，食品中水分汽化溫度降低，能在短時間內(nèi)迅速脫水，實現(xiàn)在低溫條件下對食品的脫水干燥。

優(yōu)點也很明了：

避免了高溫對食品營養(yǎng)成分及品質(zhì)的破壞

避免了高溫油炸生成的有毒有害物質(zhì)

比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有更好的品質(zhì)

對食品具有膨化效果

提高了產(chǎn)品的復(fù)水性，產(chǎn)品保存期長

缺點也很明了：

介質(zhì)是油，真空油炸果蔬脆片含油量仍在10％以上。所以在營養(yǎng)成分表中，能量值和脂肪量都非常高。而且油脂含量高，產(chǎn)品不易長期保存。
二手CW-FD50真空凍干機凍干果干蔬菜干機


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二手凍干機

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