YK-AMYL
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名稱:直鏈淀粉/支鏈淀粉(膠淀粉)檢測(cè)試劑盒
規(guī)格: 100次
產(chǎn)地:愛(ài)爾蘭
用途:用于測(cè)量谷物和面粉中直鏈淀粉/支鏈淀粉的比例和淀粉含量。
標(biāo)配:四玻璃瓶加兩個(gè)塑料瓶
在水中的溶解度:易溶
pH值:中性
氣味:無(wú)
狀態(tài):粉末和液體
保持期
參考價(jià) | 面議 |
更新時(shí)間:2015-08-07 06:25:34瀏覽次數(shù):1110
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直鏈淀粉/支鏈淀粉(膠淀粉)檢測(cè)試劑盒 100次 愛(ài)爾蘭
YK-AMYL
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名稱:直鏈淀粉/支鏈淀粉(膠淀粉)檢測(cè)試劑盒
規(guī)格: 100次
產(chǎn)地:愛(ài)爾蘭
用途:用于測(cè)量谷物和面粉中直鏈淀粉/支鏈淀粉的比例和淀粉含量。
標(biāo)配:四玻璃瓶加兩個(gè)塑料瓶
在水中的溶解度:易溶
pH值:中性
氣味:無(wú)
狀態(tài):粉末和液體
保持期:10年以上(冰箱內(nèi))
成分:
名稱 比例
Concanavelin A 1瓶(玻璃)
淀粉葡萄糖苷酶/α-淀粉酶 1瓶(玻璃)
葡萄糖緩沖液 1瓶(聚丙烯)
葡萄糖檢測(cè)試劑 1瓶(玻璃)
葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)品和淀粉參考品 各1瓶(玻璃和塑料)
直鏈淀粉/支鏈淀粉(膠淀粉)檢測(cè)試劑盒 100次 愛(ài)爾蘭
詳細(xì)信息
前言:
谷類淀粉的許多特性決定其zui終用途,這些取決于直鏈淀粉/支鏈淀粉的比率。這些特性包括糊化和凝膠化,溶解度,抗性淀粉的形成以及整顆大米的烹飪和構(gòu)造特性。因此,淀粉中直鏈淀粉含量的測(cè)定是淀粉加工的一個(gè)重要的質(zhì)量參數(shù)。
zui常用的測(cè)定谷物淀粉中直鏈淀粉含量的方法是利用電勢(shì),電流測(cè)定或直鏈淀粉的碘結(jié)合能力比色測(cè)定直鏈淀粉-碘色合配合物。然而,這些方法具有不確定性。支鏈淀粉-碘復(fù)合物也可以形成,這樣降低了利用非比色法測(cè)定的游離碘離子的濃度,并且用比色法測(cè)量時(shí),該復(fù)合物可能和直鏈淀粉-碘復(fù)合物吸收相同波長(zhǎng)的光。這種復(fù)合物致使直鏈淀粉的測(cè)定含量超過(guò)實(shí)際含量,需要進(jìn)行校正。Gibson等詳細(xì)列舉了使用這些方法所遇到的許多其他問(wèn)題。
支鏈淀粉結(jié)合ConA的特殊復(fù)合物為淀粉中直鏈淀粉的測(cè)定提供了一種替代方法,而且不存在不確定性問(wèn)題。在pH值,溫度和離子強(qiáng)度的條件下,ConA特異性結(jié)合分支多糖并形成沉淀,這種結(jié)合以多個(gè)非還原性末端基團(tuán)上的α-D-吡喃葡萄糖基或α-D-吡喃甘露糖基單位為基礎(chǔ)。因此,ConA可以有效結(jié)合淀粉中的支鏈淀粉成分,但是不能結(jié)合線性為主的直鏈淀粉成分。
此方法是Yun和Matheson改進(jìn)的ConA方法。分析之前用乙醇預(yù)處理去除脂質(zhì)。
原理:
淀粉樣品通過(guò)加熱*地溶解在二甲基亞砜(DMSO)里。用乙醇沉淀淀粉去除其中的脂質(zhì),回收沉淀的淀粉。用醋酸/鹽溶液溶解沉淀的樣品,加入ConA,特異性沉淀支鏈淀粉,離心去除沉淀。單位體積上清液中的直鏈淀粉用酶水解為D-葡萄糖,然后用葡萄糖氧化酶/過(guò)氧化物酶試劑進(jìn)行測(cè)定。另外一份單位體積醋酸/鹽溶液中的總淀粉同樣用酶水解為D-葡萄糖,然后加入葡萄糖氧化酶/過(guò)氧化物酶,用比色法測(cè)定。
根據(jù)ConA沉淀樣品的上清液和與總淀粉樣品中的GOPOD在510 nm處的吸光光度值之比判斷直鏈淀粉在總淀粉中的含量。
該方法適用于所有的純淀粉和谷物粉。
精確性
樣品如為純淀粉,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為<5%。
樣品如為谷物面粉,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為~10%。
試劑盒:
瓶子1:凍干的Con A (伴刀豆球蛋白 A concanavalin A) ,200 mg,-20℃下穩(wěn)定性>5年。
瓶子2:淀粉葡糖苷酶【200U,條件為消化對(duì)硝基苯基β-麥芽糖苷(也就是3300U,條件為pH4.5,40℃下消化淀粉)】加上真菌α-淀粉酶(500U ,條件為pH5.0,40℃下消化 Ceralpha 試劑),2mL,4℃下穩(wěn)定性>5年。
瓶子3:GOPOD 試劑緩沖液。磷酸鉀緩沖液(1M,pH7.4),對(duì)羥苯甲酸(0.22M)和*(0.02% W/W)。4℃下穩(wěn)定性> 3年。
瓶子4:GOPOD試劑酶。葡糖氧化酶(>12,000U)加上過(guò)氧化物酶(>650U)和4-氨基安替比林(80mg)。凍干粉,-20℃下穩(wěn)定性>5年。
瓶子5:D-葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液(5 mL,1.0mg/mL)溶于苯甲酸0.2%(w/v)。室溫下穩(wěn)定性>5年。
瓶子6:淀粉參考樣品(含有特定含量的直鏈淀粉),室溫下穩(wěn)定性>5年。
直鏈淀粉/支鏈淀粉(膠淀粉)檢測(cè)試劑盒 100次 愛(ài)爾蘭