藥用輔料級甲基纖維素黏合劑和助懸劑

甲基纖維素增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；賦形劑；分散劑；粘合劑；成膜劑水溶膠代用品。 亦用于蛋黃醬、起酥油及其他某些食品。 因本品在體內(nèi)不消化，能保持?jǐn)?shù)倍水分，造成飽腹感，可用于梳打餅干、華夫餅干等制成療效食品。 使用時先用所需水量的約1/5熱水濕潤粉末，再加冷水(必要時可加冰)攪拌均勻。EEC：準(zhǔn)用于冷凍發(fā)泡制品、土豆片、軟飲料、特殊膳食食品、焙烤品餡料、發(fā)泡頂端料、沙司、調(diào)味醬。

【鑒別】（1）取本品1g，加沸水ml，攪拌均勻，置冰浴中冷卻至形成均勻澄清或微渾濁的溶液，取該溶液適量，置試管中，沿試管壁緩緩加0.035蒽酮的硫酸溶液2ml，放置，在兩液界面處顯藍(lán)綠色環(huán)。 （2）取鑒別（1）項下的溶液適量，加熱，溶液產(chǎn)生霧狀或片狀沉淀，冷卻后，沉淀溶解。 （3）取鑒別（1）項下的溶液適量，傾倒在玻璃板上，待水分蒸發(fā)后，形成一層有韌性的膜。 （4）取鑒別（1）項下的溶液0.1ml，加硫酸溶液（9→10）9ml，振搖，置沸水浴中加熱3分鐘，迅速置冰浴中冷卻，加0.2茚三酮溶液0.6ml，在25℃放置，溶液呈紅色，分鐘內(nèi)不變紫色。 （5）取鑒別（1）項下的溶液50ml，置盛有水50ml的燒杯中，將溫度計浸入溶液，攪拌并以每分鐘2～5℃速度加熱升溫，溶液出現(xiàn)渾濁的溫度不得低于50℃。

藥用輔料級甲基纖維素黏合劑和助懸劑

中文名稱: 甲基纖維素

　CAS號: 9004-67-5
　　分子式: N/A
　　分子量: 0
　　EINECS號: 232-674-9

性狀

MC在無水乙醇、乙M、丙酮中幾乎不溶。在80～90℃的熱水中迅速分散、溶脹，降溫后迅速溶解，水溶液在常溫下相當(dāng)穩(wěn)定，高溫時能凝膠，并且此凝膠能隨溫度的高低與溶液互相轉(zhuǎn)變。具有優(yōu)良的潤濕性、分散性、粘接性、增稠性、乳化性、保水性和成膜性，以及對油脂的不透性。所成膜具有優(yōu)良的韌性、柔曲性和透明度，因?qū)俜请x子型，可與其他的乳化劑配伍，但易鹽析，溶液在PH2－12范圍內(nèi)穩(wěn)定。