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藥用級麥芽糊精溶解方法返回列表頁

舉報評價

參考價: ￥ 35

訂貨量: ≥1 件

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號CDE備案

品牌山西錦洋

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所在地臨汾市

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更新時間：2024-10-18 11:08:49瀏覽次數(shù)：98次

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產(chǎn)品分類品牌分類

醫(yī)藥用級麥芽糊精: 藥用級麥芽糊精

全部產(chǎn)品列表

產(chǎn)品簡介

供貨周期	現(xiàn)貨	應(yīng)用領(lǐng)域	醫(yī)療衛(wèi)生,食品,化工,生物產(chǎn)業(yè),制藥
主要用途	藥用輔料

藥用級麥芽糊精溶解方法麥芽糊精系列產(chǎn)品均以淀粉為原料，經(jīng)酶法工藝控制水解轉(zhuǎn)化而成。淀粉是由許多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物；它的分子結(jié)構(gòu)中大部分是以α-(1，4)鍵連接，少量是以α-(1，6)鍵連接。利用耐高溫α-淀粉酶對淀粉的催化水解具有高度的專一性，即只能按照一定的方式水解一定種類和一定部位的葡萄糖苷鍵的特別性能，僅水解淀粉，不分解蛋白質(zhì)、纖維素等。所以麥芽糊精是以玉米、大米等為原料，經(jīng)酶法

詳情介紹

藥用級麥芽糊精溶解方法

麥芽糊精是一種以玉米、大米等為原料，通過酶法工藝控制水解液化、脫色、過濾、離子交換、真空濃縮及噴霧干燥而成的產(chǎn)品??12。其化學(xué)式為C12H22O11，熔點為240°C，通常具有良好的水溶性和穩(wěn)定性?3。

?麥芽糊精的溶解方法相對簡單?。首先，將適量的麥芽糊精加入溫水中，然后攪拌使其充分溶解。如果需要的濃度較高，可以先用溫水預(yù)熱麥芽糊精，邊加熱邊攪拌，以確保其溶解?4。此外，麥芽糊精的溶解度略低于砂糖，但水化力較強，吸收水分后能保持較好的穩(wěn)定性?

藥用級麥芽糊精溶解方法

麥芽糊精（MD），是一種多糖類食品原料，是一種介于淀粉和淀粉糖之間的低轉(zhuǎn)化產(chǎn)品。外觀上白色或略帶淺黃色的無定形粉末，無肉眼可見雜質(zhì)，具有特殊氣味，味道上不甜或者微甜。 [1]

1970年，Ueberbacher對麥芽糊精作出如下定義：以淀粉為原料，經(jīng)控制水解DE值在20以下的產(chǎn)品稱為麥芽糊精。美國的定義是：玉米淀粉原料經(jīng)過水解轉(zhuǎn)化、噴霧干燥而獲得的碳水化合物產(chǎn)品。中國的定義是：以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)酶法低度水解、精制、噴霧干燥制成的不含游離淀粉的淀粉衍生物。其系列產(chǎn)品根據(jù)DE值的不同，常見的產(chǎn)品規(guī)格有：MD10、MD15、MD20等。

麥芽糊精物理性質(zhì)與其水解的DE值有直接的關(guān)系，因此DE值不僅表示水解程度，而且是掌握產(chǎn)品特性的重要指標。一般而言，麥芽糊精的水解程度越高，DE值越大，產(chǎn)品的溶氧性、甜度、滲透性、發(fā)酵性、褐變反應(yīng)、冰點下降越大；而組織性、黏度、色素穩(wěn)定性和抗結(jié)晶性越差