乳果糖是一種由D-半乳糖和D-果糖組成的二糖，是乳品熱加工的重要產物之一。生乳中的乳果糖含量很低，而經熱處理后如乳中的乳糖異構化而形成乳果糖（又稱異構化乳糖）。熱處理強度越大，其產生的乳果糖的量也隨之增加。根據此特點在NY/T939-2016 巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定標準中被用作復原乳鑒定的重要指標之一。

為準確測定乳中乳果糖的含量，本試劑盒采用NY/T 939-2016中乳果糖測定的方法，經過改進后，更加快速和靈敏，檢測結果等同于標準，可直接用于復原乳的鑒定。

該試劑盒適用于定量測定巴士殺菌乳、滅菌乳及全脂乳粉等樣品中乳果糖的含量。

產品特點：

• 原理：與農業(yè)部方法相同。

• 結果準確：檢測結果等同于標準。

• 更加靈敏。

• 試劑盒包含實驗所需的所有試劑。

• 采用96孔微孔板，一次可檢測大量樣品

• 樣品類型：巴氏殺菌乳、滅菌乳等。