一、概述

    組胺是生物胺，由組氨酸去碳酸基而來，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)于肥大細(xì)胞和肝素的嗜堿性白細(xì)胞。當(dāng)肥大細(xì)胞和嗜堿性白細(xì)胞在接觸到免疫球蛋白膜后內(nèi)生組胺被釋放，典型的I過敏癥狀就會(huì)發(fā)生。組胺也可通過補(bǔ)充營養(yǎng)進(jìn)入到人體，這樣會(huì)導(dǎo)致食物耐受不良假性癥狀。所表現(xiàn)的臨床癥狀與真正的過敏癥狀很相似。“食物過敏”的術(shù)語僅僅是使用，其病理學(xué)癥狀屬于免疫學(xué)范疇。食物引起的非免疫反應(yīng)屬于食物耐受不良。食物耐受不良是由組胺濃度增加引起的，臨床癥狀表現(xiàn)為皮疹, 腹瀉, 嘔吐, 惡心,搔癢, 頭痛和哮喘。表現(xiàn)程度與組胺的量有關(guān)。如果缺乏二氨基氧化酶癥狀會(huì)加強(qiáng)。區(qū)分由于高濃度組胺所引起的組胺不耐受毒性反應(yīng)。毒性組胺濃度能夠引起所謂的鯖亞目的癥狀，蛋白質(zhì)豐富的食物經(jīng)細(xì)菌講解后會(huì)出現(xiàn)這種反應(yīng)，尤其是魚類。組胺經(jīng)常發(fā)現(xiàn)于以下食品當(dāng)中：奶酪,魚, 菠菜, 煙熏食品和紅酒。不同食物的組胺濃度不同，但同一食物中往往也會(huì)表現(xiàn)出組胺濃度不同的現(xiàn)象。例如不同種類的奶酪中組胺濃度從600到1000mg/kg不等。

    普瑞邦組胺過敏原ELISA試劑盒是一個(gè)快速、經(jīng)濟(jì)、高敏度的檢測系統(tǒng)，尤其是定量檢測酒、魚、奶酪中的組胺濃度。檢測樣品經(jīng)過合適的前處理，200min可檢測40份樣品兩遍。

二、檢測原理

普瑞邦組胺定量測試基于酶聯(lián)免疫吸收分析原理。

三、注意事項(xiàng)

1、測試程序開始前，將所有試劑至室溫(20-25°C).

2、所有試劑使用前，應(yīng)輕輕翻轉(zhuǎn)或旋轉(zhuǎn)混合，不要誘發(fā)泡沫。

3、一旦試驗(yàn)開始，應(yīng)在建議的時(shí)間限制內(nèi)不中斷地完成所有的后續(xù)步驟。

4、所有試劑用完后，放好瓶塞。不要交換瓶塞。

5、每個(gè)樣品使用單獨(dú)的一次性的吸頭，防止交叉感染。

6、所有的樣品和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在同時(shí)間運(yùn)行，以使所有的測試條件是相同的。

7、不混用不同批次,不用過期試劑。

  8、在實(shí)驗(yàn)過程中，檢查實(shí)驗(yàn)設(shè)備的精度和準(zhǔn)確度（如微量管, 酶標(biāo)儀等）。