單核細(xì)胞增生李斯特氏菌（Listeria monocytogenes），是目前已知引起人類疾病的李斯特菌屬致病菌，廣泛存在于自然環(huán)境中。它主要以食物為傳染媒介，在絕大多數(shù)食品中都能被發(fā)現(xiàn)，肉類、蛋類、禽類、海產(chǎn)品、乳制品和蔬菜等都已被證實(shí)是李斯特菌的感染源。該菌感染嚴(yán)重時(shí)可引起血液和腦組織感染，尤其是新生兒、孕婦、老年人及免疫力低下等敏感人群，發(fā)生新生兒腦膜炎、敗血癥、孕婦流產(chǎn)和死胎等，死亡率可達(dá)到 20%~30%。
目前，檢測(cè)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的主要依據(jù)是 GB 4789.30-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)》，2016 年 12 月 23 日國家標(biāo)準(zhǔn)制定相關(guān)部門頒布了新版單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，即 GB 4789.30-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)》，該標(biāo)準(zhǔn)與 2010 版有較大變化，主要增加了單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)的第二法平板計(jì)數(shù)法和第三法 MPN 計(jì)數(shù)法，所采用的計(jì)數(shù)培養(yǎng)基均為顯色培養(yǎng)基。
顯色培養(yǎng)基，是一類利用微生物自身代謝產(chǎn)生的酶與相應(yīng)顯色底物反應(yīng)顯色的原理，來檢測(cè)目標(biāo)微生物的新型分離培養(yǎng)基。采用顯色培養(yǎng)基鑒定微生物是在生化反應(yīng)的基礎(chǔ)上開發(fā)的一種新技術(shù)，目前也被食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)所認(rèn)可和采用。將顯色培養(yǎng)基作為計(jì)數(shù)培養(yǎng)基定量檢測(cè)微生物，應(yīng)用在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中尚屬。
市面上顯色培養(yǎng)基的種類很多，那么如何選擇合適好用的顯色培養(yǎng)基呢？
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例如，我們在采用國標(biāo)的方法進(jìn)行單增李斯特氏菌檢測(cè)時(shí)，可選用HiMedia公司單增李斯特氏菌顯色培養(yǎng)基（貨號(hào)MV1540），該培養(yǎng)基是*符合我國國家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.30-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)》相關(guān)要求。
法 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌定性檢驗(yàn)中分離步驟、第二法 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌平板計(jì)數(shù)法、第三法 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 MPN計(jì)數(shù)法均可使用HiMedia公司單增李斯特氏菌顯色培養(yǎng)基（貨號(hào)MV1540）。不僅可以分離出李斯特氏菌，而且可以有效的區(qū)分增生李斯特氏菌和英諾克李斯特氏菌，具有較高的性價(jià)比。
HiMedia公司生產(chǎn)的常用的培養(yǎng)基有動(dòng)物源性蛋白成分、植物源性蛋白成分、化學(xué)限定成分三種。其中產(chǎn)品中植物源性蛋白成分和化學(xué)限定成分的性能等于或優(yōu)于動(dòng)物源性產(chǎn)品，使用安全性高，避開瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)和轉(zhuǎn)基因植物風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也具有更高的可重復(fù)性。
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