您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng)
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 化工 |
|---|
產(chǎn)品分類品牌分類
-
斬拌機(jī) 真空滾揉機(jī) 氣泡清洗線 冷庫設(shè)備 顆粒設(shè)備 膜分離設(shè)備 柴油廠設(shè)備 污水處理設(shè)備 果汁設(shè)備 化工原料設(shè)備 堿廠設(shè)備 釀造設(shè)備 洗化設(shè)備 制藥發(fā)酵設(shè)備 油漆設(shè)備 飲料廠設(shè)備 奶粉廠設(shè)備 油脂設(shè)備 陶瓷膜過濾設(shè)備 環(huán)保設(shè)備 水處理設(shè)備 飼料廠設(shè)備 發(fā)酵設(shè)備 提取設(shè)備 食品設(shè)備 印染設(shè)備 涂料設(shè)備 洗煤設(shè)備 化工設(shè)備
產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
轉(zhuǎn)讓二手300L真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。
轉(zhuǎn)讓二手300L真空滾揉機(jī)能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。
任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制，滾揉時(shí)的工作環(huán)境最佳溫度為0~3℃。
真空滾揉機(jī)的種類很多，目前市場上的型號區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別，根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機(jī)。每種型號的加工量是多少呢?
下面按照300L型真空滾揉機(jī)舉例示范規(guī)格:
300L(升)1升=1公斤，標(biāo)準(zhǔn)加工量按照滾揉機(jī)300L的70%容積算300LX 70%=210公斤
無論哪種型號規(guī)格的真空滾揉機(jī)，都有工作總時(shí)間、工作量時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)控制，有些真空滾揉機(jī)還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時(shí)間控制。
低溫火腿原料肉滾揉時(shí)的最佳溫度是0~3℃，而在滾揉過程中肉會(huì)升溫，因此，除了具備冷卻功能的真空滾揉機(jī)外，真空滾揉機(jī)必須安置在0~3℃的冷卻庫內(nèi)，才能阻止原料肉的升溫，保證滾揉質(zhì)量。