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超市噴霧加濕器效果：蔬菜該如何保鮮保濕，是現(xiàn)在很多超市賣場、餐飲等行業(yè)為關(guān)注的一個問題。一般的新鮮蔬菜擺放在超市賣場的展示架或是餐飲的菜臺上，往往會在較短的時間內(nèi)就失水，失去原有的新鮮度，營養(yǎng)成分等。如果不采取有效的措施是很難長時間保持新鮮的，這無疑會給銷售帶來許多負(fù)面的影響，除了*外，只有丟棄，不僅會造成經(jīng)濟(jì)上的損失，更是一種浪費。為此，有的人會往蔬菜上面噴水，這樣雖然能夠短時間內(nèi)保持蔬菜新鮮度，但附著于蔬菜表面的水滴非但不能夠被吸收，反而堵塞了蔬菜表面的微小透氣毛孔，直接造成了蔬菜的腐爛。
 | 對超市蔬菜保鮮產(chǎn)生的成效： |
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超市噴霧加濕器效果：
超市里的蔬菜保鮮請用加濕機(jī)：
經(jīng)常去菜市場的人經(jīng)常會聽到哎呀，這菜不新鮮了，還買這么貴，便宜點或者是這菜是昨天的吧，都干枯了，不要了這樣的話語。在國人的眼里，蔬菜永遠(yuǎn)是要吃新鮮的，是剛剛從菜地里摘來的，當(dāng)然了，這對城市的人來說這個幾乎是不可能的，因為城市里沒人種菜。
可以說，蔬菜新鮮與否關(guān)系到銷售量和銷售價格。中國的吃貨在吃的上面永遠(yuǎn)是口感大于營養(yǎng)的，要好吃，味道鮮美，但是一旦蔬菜干枯了，不新鮮了，那么口感就會相差很多，所以如何保鮮就是蔬菜銷售人員大的問題，特別是超市，這個問題很重要。
有人會說，保鮮還不簡單嗎？放入冰柜里就是了，很多超市是使用這樣的方法，但是將那些清洗好的蔬菜，用保鮮膜包好后放入冰柜，還是會出現(xiàn)蔬菜干枯的事情。這就跟蔬菜放到冰箱里會干枯腐爛的原理是一樣的，低溫會破壞蔬菜的內(nèi)部，吸取水分，導(dǎo)致干枯。
可以說新鮮度決定著蔬菜的生命和價值所在，一旦蔬菜的新鮮度消失，那么原本可以賣10塊的蔬菜那么只能以半價或者是更低的價格銷售，甚至是被拋棄，在同樣的采購成本條件下，鮮度終可以影響到銷售的價格。但由于蔬菜的含水量高，保鮮期短，怕磕碰，難儲存，極易腐爛變質(zhì)。所以如何保存就是非常重要的問題。
導(dǎo)致蔬菜不新鮮的主要因素是溫度、氣體成分和濕度。低溫可以抑制水果呼吸和其它的代謝過程,從而延緩衰老。在不發(fā)生冷害的前提下,應(yīng)采用盡可能低的溫度來延長貯藏期，但是超市在銷售蔬菜，很多是暴露在空氣中的，不存在低溫環(huán)境，而且采收后的蔬菜不能從根部吸收水分跟營養(yǎng)物質(zhì)，在外界環(huán)境作用下引起結(jié)構(gòu)、質(zhì)地和表面的變化，導(dǎo)致蔬菜失去新鮮度，因此保持一定的濕度，減少水分損失對于保持蔬菜的新鮮度和質(zhì)量就起到非常重要的作用。
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