肌肉系水力測(cè)定儀是一種專門(mén)用于測(cè)定肉品和肉類系水力的儀器，它可以評(píng)估肉類制品的嫩度、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。系水力是指肌肉在受到外力作用時(shí)，保持水分的能力。設(shè)備通過(guò)對(duì)肌肉進(jìn)行處理，測(cè)量肌肉在受到壓力時(shí)所保持的水分量，從而對(duì)肉品的質(zhì)量進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，運(yùn)用方面也是比較廣泛的，為食品安全提供了有力保障，有助于肉品加工提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而生產(chǎn)出符合市場(chǎng)需求的品質(zhì)肉質(zhì)產(chǎn)品。

安裝步驟：

1、打開(kāi)測(cè)定儀的包裝箱，檢查設(shè)備配件齊全。

2、將測(cè)定儀放置在平整的工作臺(tái)上，確保電源線接口朝上。

3、連接電源線，確保電源正常供電。

4、打開(kāi)測(cè)定儀的蓋子，將傳感器安裝在合適的位置。

5、根據(jù)說(shuō)明書(shū)調(diào)整傳感器的靈敏度和測(cè)量范圍，以確保測(cè)量結(jié)果。

6、將待測(cè)肉品放置在測(cè)定儀上，按照說(shuō)明書(shū)要求進(jìn)行操作。

7、記錄測(cè)量結(jié)果，并對(duì)照說(shuō)明書(shū)中的參考值進(jìn)行比較。

注意事項(xiàng)：

1、確保工作臺(tái)平整、穩(wěn)固，避免測(cè)定儀傾斜或搖晃。

2、電源線接口要連接牢固，避免發(fā)生意外觸電事故。

3、調(diào)整傳感器時(shí)，要根據(jù)說(shuō)明書(shū)的要求逐步微調(diào)。

4、在測(cè)量過(guò)程中，要保證待測(cè)肉品的質(zhì)量和形狀。

肌肉系水力測(cè)定儀能夠評(píng)估和量化肌肉的持水能力，進(jìn)而反映肉質(zhì)的嫩度和口感。通過(guò)使用系水力測(cè)定我們能清晰的了解和掌握肉質(zhì)的實(shí)際情況，為后續(xù)的加工和生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)和改善方案，廣泛用于屠宰廠、肉類加工企業(yè)、大專院校、科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)等領(lǐng)域，其原理是通過(guò)將肉品進(jìn)行施加一定的壓力和溫度，使樣品肌肉蛋白質(zhì)收縮，進(jìn)而測(cè)定其保水能力也就是肌肉系水力的含量參數(shù)。