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產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
二手不銹鋼真空滾揉機(jī)處理出售
滾揉機(jī)適合多種產(chǎn)品的要求，如禽類，魚類，豬肉，牛肉等。1本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計合理，運(yùn)行噪音小。2.槳葉圓弧形，*設(shè)計，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收，配備繼電器自動時間控制裝置，實(shí)現(xiàn)正轉(zhuǎn)，暫停，反轉(zhuǎn)，暫停的自動工作循環(huán)。真空滾揉機(jī)是一款智能型可連接互聯(lián)網(wǎng)的真空制冷混合滾揉機(jī)，*顛覆傳統(tǒng)意義上的真空滾揉機(jī)的生產(chǎn)工藝?yán)砟睢?/span>
滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，互相撞擊，從而產(chǎn)生均勻分布，腌漬作用。當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入本機(jī)后，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊的到均勻的擠壓，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及鹽水的滲透，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，增加肉塊的保水性，口感好，顏色急切片紋理美觀，出品率高的目的。
滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動的時候，如果同內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，如攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且消耗成本增大。建議滿桶荷載量的60%左右，上下浮動5%，可根據(jù)肉的密度而定。
二手不銹鋼真空滾揉機(jī)處理出售