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          技術(shù)文章

          • 1前言糧食脂肪酸值是檢驗(yàn)糧食中游離脂肪酸含量多少的量值。其檢驗(yàn)結(jié)果以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)來表示。脂肪酸值的變化反映了稻谷常用的品質(zhì)劣變程度。在國標(biāo)的谷物儲藏判定規(guī)則中,...
            2020/7/8
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          • 1前言赤砂糖在人們的日常膳食中也是*的調(diào)味品之一,它是從甘蔗中提取的,主要成分是蔗糖。中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《QB/T2343.2-2013赤砂糖試驗(yàn)方法》中就對赤砂糖的蔗糖分測定有明確的規(guī)定,本...
            2020/7/6
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          • 1前言L-色氨酸是人體和動(dòng)物所必需的8種必需氨基酸之一,不能通過自身合成,只能通過食物來攝取。L-色氨酸又被稱為第二必需氨基酸,目前廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、飼料等方面。隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷進(jìn)步,微生物法替...
            2020/7/6
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          • 1前言結(jié)晶果糖為單糖,是糖類中化學(xué)活性較高的糖,天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高,有水果香味,熱值低,在體內(nèi)代謝比葡萄糖快,易被機(jī)體吸收利用,且不依賴胰島素,對血糖影響小,還可以改善...
            2020/7/6
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          • 簡介白酒,以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒??偹崾呛饬堪拙破焚|(zhì)的重要指標(biāo)之一,本試驗(yàn)通過CT-1Plus自動(dòng)電位滴定儀來測定白酒總酸。儀...
            2020/6/23
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          • 簡介過氧化值是衡量食品中油脂和脂肪酸被氧化程度的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),用于說明樣品是否因被氧化而變質(zhì)。本試驗(yàn)通過GT50自動(dòng)電位滴定儀來測定葵花油的過氧化值含量。儀器配置1.GT50電位滴定儀2.ORP-102復(fù)...
            2020/6/23
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          • 簡介異丁酸異丁酯為無色至淡黃色液體,呈菠蘿、葡萄皮香氣和醚香。天然品存在于酒類、橄欖、香蕉、甜瓜等中。異丁酸異丁酯可用作有機(jī)合成原料、有機(jī)溶劑和食品用香料。本實(shí)驗(yàn)通過CT-1Plus自動(dòng)電位滴定儀測定...
            2020/6/23
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          • 方便面用的油是棕櫚油,是一種植物油脂,其化學(xué)性質(zhì)相對穩(wěn)定,不容易變質(zhì)和酸敗。國家規(guī)定方便面使用的棕櫚油酸價(jià)要控制在1.5以下,大型的方便面企業(yè)內(nèi)定的酸價(jià)一般為0.8-1.2,因此測定其酸價(jià)含量十分重要...
            2020/6/17
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          • 簡介過氧化值是衡量食品中油脂和脂肪酸被氧化程度的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),用于說明樣品是否因被氧化而變質(zhì)。本試驗(yàn)通過GT50自動(dòng)電位滴定儀來測定葵花油的過氧化值含量。儀器配置1.GT50電位滴定儀2.ORP-102復(fù)...
            2020/6/17
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          • 1前言糧食脂肪酸值是檢驗(yàn)糧食中游離脂肪酸含量多少的量值。其檢驗(yàn)結(jié)果以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)來表示。脂肪酸值的含量反映了糧食的品質(zhì)劣變程度。儲存時(shí)間越長脂肪酸值越高,在儲藏...
            2020/6/17
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