二手臥式殺菌鍋-2.6立方-3.2立方-3.9立方殺菌鍋系統(tǒng)可能會在超過給定溫度蒸汽產(chǎn)生壓力以上10－20psig（68.9－137.9千帕）操作。在殺菌循環(huán)過程中，系統(tǒng)通過導(dǎo)入空氣或額外的蒸汽進行加壓。殺菌鍋有使用加壓的殺菌鍋的類型；使用空氣加壓的*水浸式的殺菌鍋；在使用空氣加壓*浸沒的水殺菌鍋中，所有容器*被水浸沒。水是加熱介質(zhì)，壓縮空氣是過壓源。殺菌鍋可以是臥式結(jié)構(gòu)或是立式結(jié)構(gòu)。在殺菌全過程中溫度指示設(shè)備的感溫頭必須位于水下。有兩種方式可以為*水浸式殺菌鍋提供足夠的循環(huán)。對于立式殺菌鍋，可以用壓縮空氣來促進水循環(huán)和確保充分的熱分布。由于包裝結(jié)構(gòu)和/或密封類型的區(qū)別，容器對內(nèi)壓的承受力會有一定的局限，殺菌過程中需要加壓以保持某些容器的完整度。容器中的內(nèi)壓將會大于在此殺菌溫度下純蒸汽的壓力。一些過壓殺菌的容器例子有帶熱密封蓋子或雙層金屬卷邊的半剛性塑料容器，軟包裝袋，金屬盤和玻璃瓶。水通過蒸汽擴散管進行內(nèi)部加熱，使用空氣進行加壓。加熱介質(zhì)為混合的水噴霧、蒸汽和空氣。冷卻水在殺菌循環(huán)結(jié)束時引入殺菌鍋。在水噴霧殺菌鍋中也可以使用其它的水加熱和循環(huán)方法。殺菌中設(shè)計了不同類型的殺菌鍋以提供加壓的方式，所用加熱介質(zhì)有：--水，容器*浸沒在水中。--水，容器上部的水噴淋。--水噴霧和蒸汽/空氣相結(jié)合?；?-蒸汽/空氣混合物。 

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