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氯化血紅素的理化性質(zhì)與應用
閱讀：1222 發(fā)布時間：2022-8-15氯化血紅素是天然血紅素的體外純化形式，一般都是從動物血液中分離，提純出來的。血紅素鐵是純.天然的生物補鐵劑， 具有生物利用度高、無體內(nèi)鐵蓄積中毒及胃腸刺激等不良反應等優(yōu)點。專家試驗證實，血紅素鐵在小腸內(nèi)的吸收率高達25%～30%(非血紅素鐵約為3%～8%)，無任何副反應，且不受膳食及其它因素影響，是理想的補鐵劑。因其可被開發(fā)為保健食品、飲料而越來越受到人們的青睞。同時血紅素還是抗貧血和抗腫瘤藥物的重要原材料，美國FDA已于1983年7月正式批準雅培公司的氯化血紅素作為藥品使用。
理化性質(zhì)
氯化血紅素（氯化高鐵血紅素;血晶素）是從動物血液中提純出來的血紅素結(jié)晶，其化學性質(zhì)與血紅素類似。氯化血紅素為結(jié)晶或粉末，透光為黑褐色，折光為鋼藍色，無臭無味，不溶于水及醋酸，微溶于70%～80%乙醇，溶于酸性丙酮，溶于稀氫氧化鈉溶液，于氫氧化鈉溶液中生成羥高鐵血紅素。
血紅素主要存在于動物的血液和肌肉中，是動物血液中的天然色素。血紅素是由原卟啉IX與鐵(II)絡合形成，結(jié)晶呈藍黑色，不溶于水，溶于酸性丙酮、堿性水溶液，在溶液中易形成聚合物。其分子中有共振結(jié)構(gòu)，性質(zhì)穩(wěn)定?？膳c蛋白質(zhì)結(jié)合成復合蛋白質(zhì)，即血紅蛋白(Hb)或肌紅蛋白(Mb)。Hb是運輸O2和部分CO的載體，是維持血液pH恒定的緩沖物質(zhì)。在一定條件下，可使血紅素與蛋白質(zhì)分離。
應用
氯化血紅素一般從豬血中提取，在醫(yī)藥、食品、化工、保健品、建筑以及化妝品行業(yè)中有廣泛的應用。在食品工業(yè)中，氯化血紅素可代替肉制品中的發(fā)色劑亞硝酸鹽和人工合成色素；在制藥行業(yè)中，它可作為半合成膽紅素原料，而且可用于制備抗癌特.效藥；在臨床上，它可制成血紅素補鐵劑；在化妝品工業(yè)中，它是一種重要的原料。
氯化血紅素作為鐵質(zhì)強化劑，具有生物利用度高、無體內(nèi)鐵蓄積中毒以及胃腸刺激等不良反應等優(yōu)點。這是因為氯化血紅素以分子形式吸收，可直接被腸道黏膜攝取。氯化血紅素是現(xiàn)代醫(yī)學*的防治缺鐵性貧血、吸收率高、效果好的生物鐵源，無鐵腥味，不刺激胃腸，是嬰幼兒、孕婦首.選的補鐵補血產(chǎn)品。