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          技術(shù)文章

          β-環(huán)狀糊精生產(chǎn)廠家

          閱讀:969          發(fā)布時(shí)間:2021-5-12

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          1.簡(jiǎn)介

          中文名稱:β-環(huán)糊精

          中文別名:貝塔環(huán)糊精、環(huán)七糖、環(huán)麥芽七糖
          英文名稱:Beta-Cyclodextrin
          英文別名:B-cyclodextrin crystalline

          2.性狀

          描述白色結(jié)晶,在水中比較容易結(jié)晶。在水中的溶解度比較低,在室溫下為1.85%,隨著溫度增加溶解度增加。不具有吸濕性,但是容易形成穩(wěn)定的水合物。在相對(duì)濕度50-70%之間的水合程度相當(dāng)于每分子β-CD吸收10-11個(gè)水分子(含水量在13.7-14.8%),吸濕等溫曲線為兩個(gè)相。

          3.用途

          廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥輔料行業(yè) 主要用于增加的穩(wěn)定性,防止氧化與分解,用于提高的溶解和生物利用度,用于降低的毒副作用,用于掩蓋的異味和臭氣。

          在食品制造方面,主要用來消除異味,提高香料香精以及色素的穩(wěn)定性,增強(qiáng)乳化能力和防潮能力。

          改善食品的口感,是藥品,食品,化妝品制造業(yè)的良好的穩(wěn)定劑和矯味劑。

           在食品加工和保存過程中β-CD可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發(fā)物質(zhì)的揮發(fā),長期保持食品香味不變。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質(zhì)的色素、氨基酸和維生素等營養(yǎng)成份的穩(wěn)定。 2. β-CD可以除去魚、肉腥味及食品中補(bǔ)加維生素B等營養(yǎng)成份后的不愉快味道及其它食品中的異味,增加食品的適口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。 3. β-CD對(duì)于含油量高的飲料,如:冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長期移穩(wěn)定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用,乳化效果更佳。 4.β-CD可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放,提高防腐效果,延長食品保質(zhì)期。

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