黄色视频不卡_午夜福利免费观看在线_亚洲国产精品999在线_欧美绝顶高潮抽搐喷水_久久精品成人免费网站_晚上一个人看的免费电影_国产又色又爽无遮挡免费看_成人国产av品久久久

    1. <dd id="lgp98"></dd>
      • <dd id="lgp98"></dd>
        1. 產(chǎn)品展廳收藏該商鋪

          您好 登錄 注冊

          當(dāng)前位置:
          江蘇采薇生物科技有限公司>技術(shù)文章>果膠廠家

          技術(shù)文章

          果膠廠家

          閱讀:1217          發(fā)布時間:2021-6-19

          果膠廠家,果膠生產(chǎn)廠家,果膠,食品級果膠廠家,食品級果膠生產(chǎn)廠家

           

          果膠,英文名稱為pectin,英文別名為2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; 9000-69-5; pentose,CAS號為9000-69-5,分子式為C5H10O5,為白色至黃褐色粉末,工業(yè)生產(chǎn)的果膠的80%~90%用于食品工業(yè),利用其凝膠性生產(chǎn)膠凍、果醬和軟糖。

          果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉,幾無臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,呈弱酸性。耐熱性強,幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤,或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定

          用途:增稠劑、膠凝劑;穩(wěn)定劑;乳化劑。用于果醬、果凍的制造,蛋黃醬、精油的穩(wěn)定劑,防止糕點硬化,改進(jìn)干酪質(zhì)量,制造果汁粉等。高酯果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡芯以及乳酸菌飲料等。低酯果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖,以及冷凍甜點,色拉調(diào)味醬、冰激凌、酸奶等。

          果膠能形成具有彈性的凝膠,不同酯化度的果膠形成凝膠的機制是有差別的,高甲氧基果膠必須在低pH值和高糖濃度中才能形成凝膠,一般要求果膠含量<1%、蔗糖濃度58%~75%、pH2.8~3.5。因為在pH2.0~3.5時可阻止羧基離解,使高度水合作用和帶電的羧基轉(zhuǎn)變?yōu)椴粠щ姾傻姆肿樱瑥亩狗肿娱g的斥力減小,分子的水合作用降低,結(jié)果有利于分子間的結(jié)合和三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。蔗糖濃度達(dá)到58%~75%后,由于糖爭奪水分子,致使中性果膠分子溶劑化程度大大降低,有利于形成分子氫鍵和凝膠 

          收藏該商鋪

          登錄 后再收藏

          提示

          您的留言已提交成功!我們將在第一時間回復(fù)您~

          對比框

          產(chǎn)品對比 產(chǎn)品對比 聯(lián)系電話 二維碼 在線交流

          掃一掃訪問手機商鋪
          在線留言
          德保县| 澄城县| 昌图县| 闽侯县| 铁岭市| 望城县| 达州市| 宝鸡市| 云梦县| 永吉县| 科技| 阳朔县| 察隅县| 永泰县| 鄄城县| 荆门市| 平江县| 宣恩县| 昭苏县| 湄潭县| 磐石市| 阳城县| 罗源县| 衡东县| 桃江县| 乌兰县| 靖宇县| 将乐县| 内乡县| 内江市| 天台县| 彭泽县| 彩票| 宝丰县| 乡宁县| 延庆县| 抚州市| 洞头县| 阳新县| 瓦房店市| 涞水县|