技術(shù)文章
酪蛋白磷酸肽廠家
閱讀:874 發(fā)布時(shí)間:2022-2-17【產(chǎn)品名稱(chēng)】:酪蛋白鈣肽【產(chǎn)品別名】:酪蛋白磷酸肽【英文名稱(chēng)】:Casein phosphopeptides;CPP【產(chǎn)品含量】: 98%【物理性質(zhì)】:酪蛋白鈣肽含有磷酸絲氨酸殘基多肽,其中含有酪蛋白磷酸鈣約12.5%【產(chǎn)品性狀】:白色至淡黃色粉末,有特殊滋味。相對(duì)分子質(zhì)量約為3000的一種含鈣多肽,其中包含磷酸絲氨酸 和磷酸多肽等一般含蛋白質(zhì)(由測(cè)定氮量所得)約85%,多肽含量約12 %,總氮12%以上,水分8%以下 。易溶于水(20%*溶解)
酪蛋白磷酸肽具有在很寬的pH范圍內(nèi)*溶解的特性,可耐受高溫處理,具有穩(wěn)定性,因此,可添加于下列各種產(chǎn)品中:·強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的營(yíng)養(yǎng)保健品·奶類(lèi)制品,酪蛋白磷酸肽如果奶、學(xué)生配方奶、高鈣低脂奶等·兒童營(yíng)養(yǎng)食品,如嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉、高鈣餅干等·豆制品,如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等·營(yíng)養(yǎng)麥片、口香糖等·啤酒、汽酒等含氣飲料(可使泡沫細(xì)膩、持久,)在上述產(chǎn)品中應(yīng)用時(shí),酪蛋白磷酸肽可起到使產(chǎn)品配方更完善、合理,可實(shí)現(xiàn)原有產(chǎn)品的升級(jí)換代。