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          大豆拉絲蛋白生產廠家

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          參考價 20
          訂貨量 1 Kg
          具體成交價以合同協(xié)議為準
          • 型號 食品級
          • 品牌 其他品牌
          • 廠商性質 生產商
          • 所在地 徐州市

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          更新時間:2022-02-10 09:31:05瀏覽次數:798

          聯(lián)系我們時請說明是化工儀器網上看到的信息,謝謝!

          產品簡介

          供貨周期 現貨 規(guī)格 25kg/1件
          應用領域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產業(yè),紡織皮革,制藥 主要用途 食品、飼料、工業(yè)等增稠、增粘等
          大豆拉絲蛋白生產廠家 大豆拉絲蛋白廠家 食品級大豆拉絲蛋白
          大豆拉絲蛋白是以優(yōu)質的大豆分離蛋白為主要原料,經過特殊工藝加工而成的一種具有類似肌肉纖維質感的蛋白產品。在生產中經過水化作用,具有均勻的組織特性和特定的組織結構。在肉制品中添加10-20%的拉絲蛋白可以代替牛肉和豬肉,既不影響產品質量又降低原料成本,還可防止肉收縮并使之具有營養(yǎng)價值。

          詳細介紹

          大豆拉絲蛋白生產廠家 大豆拉絲蛋白廠家 

          產品介紹:拉絲蛋白以國內非轉基因大豆蛋白為主要原料,采用*設備加工,產品特性遠遠優(yōu)于組織蛋白,產品打絲后呈肉絲狀,具有很好的粘合性、咀嚼性,很好的彈性和脆度。

          大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑,在肉制品中加入拉絲蛋白后,可起到保護作用,降低氧化酸敗。近年來,大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。 

          大豆組織蛋白為呈肉色或淡黃色顆粒或塊狀。

          特性:
          ★優(yōu)良的吸油性、復水性和高保水率。 
          ★纖維絲拉力強,增強產品的彈性和韌性。 
          ★提高營養(yǎng)價值,代替瘦肉,有效降低生產成本 。

           ●用途: 

           將拉絲蛋白產品應用于貢丸、獅子頭、腸類產品、肉餡產品(如速凍餃子、速凍餛飩)等肉制品行業(yè)中,能替代部分肉原料,降低產品成本;增強肉感降低粉感,若應用得當可以使產品具有良好的質構、剝層性及咀嚼感,并能大幅度地降低成本。應用于素食產品的加工,因蛋白含量高增加產品的營養(yǎng)價值,且會給產品帶來良好的口感特性。

           建議用量:貢丸類 15-20%  香腸類6-10% 獅子頭5-8% 魚糜制品油炸類沒有餡的產品在3-5%,水餃等餡料15-20%。使用本產品時需適量增加油脂比例。

          ①用于肉腸中,加入量為肉重的15%(濕組織蛋白),可以代替一部分瘦肉。 

          ②大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎,做成肉丸,其味道與口感比純肉丸子還好。 

          ③餃子餡中加入大豆組織蛋白,不僅可以代替瘦肉,而且還可以改善餃子的風味,提高餃子的營養(yǎng)價值。 

          ④大豆組織蛋白可以與各種肉類加工一起做菜,其味道與肉一樣。 

          ⑤大豆組織蛋白經過加工可做成肉干,營養(yǎng)豐富,食用方便,而價格僅為牛肉干的四分之一,還可以加工成各種蜜餞,成為富有營養(yǎng)、口味佳的消閑食品。 

          ⑥大豆組織蛋白與各種香料用糖混在一起,可以做成高蛋白的方便食品,供學齡兒童做早餐和課間餐。

           ⑦在肉菜罐頭中加入大豆組織蛋白,即降低了成本,又增加了蛋白質含量。 

          ⑧大豆組織蛋白用熱水浸泡后,加上各種調料,即可食用,既方便又能增加食欲,是較好的涼拌菜。 

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