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          大豆拉絲蛋白生產(chǎn)廠家

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          訂貨量 1 Kg
          具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
          • 型號(hào) 食品級(jí)
          • 品牌 其他品牌
          • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
          • 所在地 徐州市

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          更新時(shí)間:2022-02-10 09:31:05瀏覽次數(shù):784

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          產(chǎn)品簡(jiǎn)介

          供貨周期 現(xiàn)貨 規(guī)格 25kg/1件
          應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥 主要用途 食品、飼料、工業(yè)等增稠、增粘等
          大豆拉絲蛋白生產(chǎn)廠家 大豆拉絲蛋白廠家 食品級(jí)大豆拉絲蛋白
          大豆拉絲蛋白是以優(yōu)質(zhì)的大豆分離蛋白為主要原料,經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成的一種具有類(lèi)似肌肉纖維質(zhì)感的蛋白產(chǎn)品。在生產(chǎn)中經(jīng)過(guò)水化作用,具有均勻的組織特性和特定的組織結(jié)構(gòu)。在肉制品中添加10-20%的拉絲蛋白可以代替牛肉和豬肉,既不影響產(chǎn)品質(zhì)量又降低原料成本,還可防止肉收縮并使之具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

          詳細(xì)介紹

          大豆拉絲蛋白生產(chǎn)廠家 大豆拉絲蛋白廠家 

          產(chǎn)品介紹:拉絲蛋白以國(guó)內(nèi)非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白為主要原料,采用*設(shè)備加工,產(chǎn)品特性遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于組織蛋白,產(chǎn)品打絲后呈肉絲狀,具有很好的粘合性、咀嚼性,很好的彈性和脆度。

          大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑,在肉制品中加入拉絲蛋白后,可起到保護(hù)作用,降低氧化酸敗。近年來(lái),大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應(yīng)用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。 

          大豆組織蛋白為呈肉色或淡黃色顆?;驂K狀。

          特性:
          ★優(yōu)良的吸油性、復(fù)水性和高保水率。 
          ★纖維絲拉力強(qiáng),增強(qiáng)產(chǎn)品的彈性和韌性。 
          ★提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,代替瘦肉,有效降低生產(chǎn)成本 。

           ●用途: 

           將拉絲蛋白產(chǎn)品應(yīng)用于貢丸、獅子頭、腸類(lèi)產(chǎn)品、肉餡產(chǎn)品(如速凍餃子、速凍餛飩)等肉制品行業(yè)中,能替代部分肉原料,降低產(chǎn)品成本;增強(qiáng)肉感降低粉感,若應(yīng)用得當(dāng)可以使產(chǎn)品具有良好的質(zhì)構(gòu)、剝層性及咀嚼感,并能大幅度地降低成本。應(yīng)用于素食產(chǎn)品的加工,因蛋白含量高增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,且會(huì)給產(chǎn)品帶來(lái)良好的口感特性。

           建議用量:貢丸類(lèi) 15-20%  香腸類(lèi)6-10% 獅子頭5-8% 魚(yú)糜制品油炸類(lèi)沒(méi)有餡的產(chǎn)品在3-5%,水餃等餡料15-20%。使用本產(chǎn)品時(shí)需適量增加油脂比例。

          ①用于肉腸中,加入量為肉重的15%(濕組織蛋白),可以代替一部分瘦肉。 

          ②大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎,做成肉丸,其味道與口感比純?nèi)馔枳舆€好。 

          ③餃子餡中加入大豆組織蛋白,不僅可以代替瘦肉,而且還可以改善餃子的風(fēng)味,提高餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 

          ④大豆組織蛋白可以與各種肉類(lèi)加工一起做菜,其味道與肉一樣。 

          ⑤大豆組織蛋白經(jīng)過(guò)加工可做成肉干,營(yíng)養(yǎng)豐富,食用方便,而價(jià)格僅為牛肉干的四分之一,還可以加工成各種蜜餞,成為富有營(yíng)養(yǎng)、口味佳的消閑食品。 

          ⑥大豆組織蛋白與各種香料用糖混在一起,可以做成高蛋白的方便食品,供學(xué)齡兒童做早餐和課間餐。

           ⑦在肉菜罐頭中加入大豆組織蛋白,即降低了成本,又增加了蛋白質(zhì)含量。 

          ⑧大豆組織蛋白用熱水浸泡后,加上各種調(diào)料,即可食用,既方便又能增加食欲,是較好的涼拌菜。 

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