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          卡拉膠生產廠家

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          參考價 80
          訂貨量 1Kg
          具體成交價以合同協(xié)議為準
          • 型號 食品級
          • 品牌 其他品牌
          • 廠商性質 生產商
          • 所在地 徐州市

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          更新時間:2022-02-10 09:31:05瀏覽次數(shù):681

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          產品簡介

          供貨周期 現(xiàn)貨 規(guī)格 25kg/1件
          應用領域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產業(yè),紡織皮革,制藥 主要用途 食品、飼料、工業(yè)等增稠、增粘等
          卡拉膠生產廠家 卡拉膠廠家 食品級卡拉膠
          卡拉膠(Carrageenan),又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠,因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體,它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結合形態(tài)的不同,可分為K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。

          詳細介紹

          卡拉膠生產廠家 卡拉膠廠家

           卡拉膠又稱:角叉菜角
          卡拉膠性狀:白色或淺褐色顆?;蚍勰?,無臭或微臭;口感粘滑;溶于約80度水,形成粘性;透明或輕微乳白色的易流動溶液
          卡拉膠用途:增稠劑;穩(wěn)定劑;乳化劑;懸混劑;膠凝劑;粘結劑。

          【卡拉膠】作用:

          卡拉膠穩(wěn)定性強,干粉長期放置不易降解??ɡz在食品工業(yè)中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等??ɡz在洗滌劑、化妝品等日化工業(yè)方面的應用。加入卡拉膠的洗滌劑,對防止再被沾污的作用,比甲基纖維素好。在液體洗滌劑中,卡拉膠能改善其分散和貯存性能。

          在食品中的應用:

          冰淇淋(雪糕):預防乳清分離、延緩溶化。 甜果凍、羊羹:膠凝劑。

          肉制品:增稠保水、肪止脫液收縮,粘結劑,提高產品的切片性、彈性。

          巧克力牛奶:懸浮,增加質感。 果汁飲料:使細小果肉粒均勻,懸浮,增加口感。

          膠脂牛乳:滑潤,增加質感。 軟糖:優(yōu)良膠凝劑。

          煉乳:乳化穩(wěn)定。 面包:增加保水能力,延緩變硬

          加工干酪:防止脫液收縮。 餡餅:糊狀效應,增加質感。

          嬰兒奶粉:防止脫脂和乳漿分離。 調味品:懸浮劑,賦形劑,帶來亮澤感覺。

          牛奶布?。耗z凝劑,增加質感。 罐裝食品:膠凝,穩(wěn)定脂肪。 冷凍發(fā)泡糕點:防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象,不易變形。

          奶昔:懸浮,增加質感。

          啤酒工業(yè):澄清劑,穩(wěn)定劑。

          酸化乳品:增加質感,滑膩

          牙膏:粘結

          卡拉膠也稱鹿角菜膠或鹿角藻膠)是從紅藻中提起的多糖植物膠,廣泛應用于食品卡 拉膠具有形成親水膠體,凝膠、增稠、乳化、威膜、穩(wěn)定分散等特性,因而被廣泛應用于乳制品、冰淇淋、果汁飲料、面包、水凝膠(水果凍)、肉食品、調味品、罐頭食品等方面??烧{配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調配粉等。

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