普魯蘭糖生產廠家 普魯蘭糖廠家 食品級普魯蘭糖
普魯蘭多糖（Pullulan）是一種天然水溶性多糖，是由出芽短梗酶產生的胞外多糖。它由麥芽三糖通過α- 1，6-糖苷鍵結合形成，是一種同型高分子多糖，聚合度（D.P）為 1005000，平均分子量2×105，大約由480個麥芽三糖組成。

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名稱:普魯蘭多糖

級別:食品級

含量:99

規(guī)格:25kg/桶裝

功能:膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑

普魯蘭多糖英文：Pullulan    

普魯蘭多糖分子式：(C37H62O30)n

普魯蘭多糖是一種水溶性粘質多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性，已廣泛應用于食品、輕工、化工和石油等領域。 

（1）食品品質的改良劑和增稠劑。   

（2）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。   

（3）主食、糕點的低熱能食品原料。

 普魯蘭多糖的特性結構上富有彈性，溶解度比較大。

[普魯蘭多糖作用]應用于食品，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產品，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調味科和果蔬汁飲料中普魯蘭多糖用作被膜劑和增稠劑。

普魯蘭多糖水溶液有滑潤、清爽的感覺，具有改善口感的作用，因此普魯蘭多糖可用作食品品質改良劑和增稠劑。在食品加工過程中添加少量普魯蘭多糖可顯著改善食品質量．如魚糕能增味提質；制豆腐時添加少量普魯蘭多糖能保持大豆的香味并簡化工藝；醬油。調味品、咸菜、糖煮魚蝦、美味食品等少量添加普魯蘭多糖能穩(wěn)定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更順滑。

普魯蘭多糖具有非常廣泛的用途。它有良好的成膜性能，形成的普魯蘭膜具有的氧氣隔絕性能，在醫(yī)藥和食品工業(yè)廣泛用于膠囊成型劑、增稠劑、粘合劑、食品包裝等。普魯蘭多糖在日本已有20多年的應用，也通過了美國的GRAS認證。 

2．性能

    無毒、安全、耐熱 、耐鹽、耐酸堿、粘度熱穩(wěn)定性好、可塑性強、可成膜且隔氣性佳透濕性強。還具有附著性、粘附性、分解性，可改善物性保持水分、成形性、紡紗性等。

3．應用及國家標準：

    普魯蘭多糖在自然界可被微生物降解利用，不會引起環(huán)境污染，故被譽為無公害塑料，在化妝品、醫(yī)藥，食品、化工、環(huán)保、農藥等領域具有廣泛的用途。

• 在食品工業(yè)常用作保鮮劑、成型劑、品質改良劑、乳化劑、增稠劑等。

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