他拉膠生產(chǎn)廠家他拉膠廠家
他拉膠、塔拉膠,來源于秘魯?shù)墓嗄荆远箍频拇淘茖?C aesalpin iaspinosa)種子的胚乳為原料,經(jīng)研磨加工而制得的食品添加劑刺云豆膠,加工方式與其它豆膠相似。中國于2006年4月批準(zhǔn)了刺云實膠作為食品添加劑增稠劑, 可用于冷凍食品、肉制品、烘培食品等食品中。
:白色至黃白色粉末。幾乎無臭。溶于水,水溶液呈中性,對pH變化不敏感,對熱較穩(wěn)定。與黃原膠一起加熱溶解再冷卻后,呈黏彈性凝膠。在水中先脹潤,加熱后方能全部溶解。不溶于乙醇。水溶解性好,在低濃度時具有高黏度的特性。具有良好的熱穩(wěn)定性、化學(xué)穩(wěn)定性和膠體復(fù)配性,是一種性能優(yōu)良的天然食用膠體。
用途:增稠劑,穩(wěn)定劑,膠凝劑、乳化劑和持水劑適用于醬、調(diào)味品和沙拉等 增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品
膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品
施膠劑:適用于造紙工業(yè),改善紙張纖維結(jié)構(gòu),提高紙張質(zhì)量 其它:他拉膠也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥,化妝品和寵物食品工業(yè)
用量:冰淇淋果凍糖類<2g/kg;糖果0.0037%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.02%~0.07%,果凍1% 是一種性能優(yōu)良的天然可食用膠體。是一種*的*的食品添加劑。在食品工業(yè)中,他拉膠用途廣泛,其性質(zhì)類似于瓜兒豆膠,更接近價格昂貴的刺槐豆膠,??勺鳛榇袒倍鼓z的代用品。他拉膠可與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等復(fù)配形成彈性凝膠,用于制作果凍;而瓜兒豆膠卻不能形成凝膠。他拉膠還可作為制作冰淇淋添加劑,它可起到降低冰晶顆粒使得口感細膩,還有減緩融化速度的作用。在奶酪生產(chǎn)應(yīng)用中,可在奶體系中起到促進相分離的作用。與黃原膠或卡拉膠一同用在肉食中,可改進切片性能。
常見適用對象
穩(wěn)定劑:適用于醬、調(diào)味品和沙拉等
增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品
膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品
施膠劑:適用于造紙工業(yè),改善紙張纖維結(jié)構(gòu),提高紙張質(zhì)量
其 它:他拉膠也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥,化妝品和寵物食品工業(yè)
他拉膠生產(chǎn)廠家他拉膠廠家