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          刺云豆膠生產(chǎn)廠家

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          具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
          • 型號(hào) 食品級(jí)
          • 品牌 其他品牌
          • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
          • 所在地 徐州市

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          更新時(shí)間:2022-02-10 09:31:05瀏覽次數(shù):460

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          產(chǎn)品簡(jiǎn)介

          供貨周期 現(xiàn)貨 規(guī)格 25kg/1件
          應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥 主要用途 食品、飼料、工業(yè)等增稠、增粘等
          刺云豆膠生產(chǎn)廠家 刺云豆膠廠家 食品級(jí)刺云豆膠
          刺云實(shí)膠,也稱他拉膠,也可叫刺云豆膠,來(lái)源于秘魯?shù)墓嗄?,由豆科的刺云?shí)種子的胚乳(一般只含25~28%的胚乳),經(jīng)研磨加工而成,加工方式與其它豆膠相似。與槐豆膠一樣,他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協(xié)同作用,但形成的凝膠不如槐豆膠。

          詳細(xì)介紹

          刺云豆膠生產(chǎn)廠家 刺云豆膠廠家 

           刺云豆膠(Peruvian carob)、他拉膠、塔拉膠,來(lái)源于秘魯?shù)墓嗄?,以豆科的刺云?shí)(C aesalpin iaspinosa)種子的胚乳為原料,經(jīng)研磨加工而制得的食品添加劑刺云豆膠,加工方式與其它豆膠相似。中國(guó)于2006年4月批準(zhǔn)了刺云實(shí)膠作為食品添加劑增稠劑, 可用于冷凍食品、肉制品、烘培食品等食品中。

          刺云實(shí)膠刺云實(shí)膠的化學(xué)結(jié)構(gòu)主要是由半乳甘露聚糖組成的高分子量多糖類,主要組分是由直鏈( 1→4) - B- D-吡喃型甘露糖單元與A- D -吡喃型半乳糖單元以( 1→6)鍵構(gòu)成。刺云實(shí)膠中甘露糖對(duì)半乳糖的比是3:1(角豆膠為4:1;瓜爾豆膠為2:1,葫蘆巴膠為1:1)。

          刺云實(shí)膠具有良好的熱穩(wěn)定性、化學(xué)穩(wěn)定性和膠體復(fù)配性,是一種性能優(yōu)良的天然食用膠體,因此,在食品工業(yè)中刺云豆膠主要用作增稠劑、膠凝劑和穩(wěn)定劑。刺云實(shí)膠作為增稠劑,適用于適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品;作為凝膠劑,適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品等;作為穩(wěn)定劑,適用于醬、調(diào)味品和沙拉等。

          用途:

          作為穩(wěn)定劑:適用于醬、調(diào)味品和沙拉等。

          作為增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品。

          作為膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品等。

          施膠劑:適用于造紙工業(yè),改善紙張纖維結(jié)構(gòu),提高紙張質(zhì)量

          其它: 他拉膠也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥, 化妝品和寵物食品工業(yè)   

          用量:為0.1-1.0%(視應(yīng)用食品而定)。冰淇淋果凍 糖類< 2g/kg;糖果0.0037%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.02%~0.07%,果凍1%

          刺云豆膠,來(lái)源于秘魯?shù)墓嗄?,由豆科的刺云?shí)種子的胚乳(一般只含25~28%的胚乳),經(jīng)研磨加工而成,加工方式與其它豆膠相似。與槐豆膠一樣,他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協(xié)同作用,但形成的凝膠不如槐豆膠。由于洋槐樹(shù)生長(zhǎng)緩慢,具有類似性質(zhì)的刺云豆膠近年來(lái)在國(guó)外得到較廣泛的開(kāi)發(fā)應(yīng)用,即在槐豆膠量不足時(shí),可用他拉膠作為替代品。特點(diǎn):持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷凍解凍穩(wěn)定、改善口感、耐酸性能好、與黃原膠、CMC、卡拉膠等有協(xié)同作用,可代替刺槐豆膠降低成

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