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食堂餐廚垃圾處理設備技術參數(shù)
廚余垃圾含有*的水分與有機物,很容易腐壞,產生惡臭。經過妥善處理和加工,可轉化為新的資源,高有機物含量的特點使其經過嚴格處理后可作為肥料、飼料,也可產生沼氣用作燃料或發(fā)電,油脂部分則可用于制備生物燃料。
這是一個時代,告別"舊"廚房的時代食物垃圾處理器,讓您盡享美式品質廚房。
那么垃圾處理器怎么樣?不僅環(huán)保,干凈而且省時省力。
由于餐廚垃圾主要是以食物廢料、餐飲剩余物和食品加工廢料為主,因此為便于統(tǒng)計,我們直接將城市固廢中食品廢物所占比重大致看作餐廚垃圾的比重,進而得到表1。
由表1我們可以看出,北京上海等發(fā)達城市中,餐廚垃圾占了城市固廢的較大比重,而以灰土磚石為主的建筑垃圾在北京、上海等地所占的城市固廢比重則相對較少,這說明在以北京、上海為主的發(fā)達城市,人們對餐飲的需求量較大、且對餐飲的質量要求也相對較高,而在發(fā)達城市中的產業(yè)主要以服務業(yè)為主、而不是易產生固體廢物的工業(yè),這也直接導致我國部分發(fā)達城市中,餐廚垃圾所占的比重較大。
食堂餐廚垃圾處理設備技術參數(shù)
為了更為直觀的對比我國餐廚垃圾的產生量,我們將目光轉向國外,可以發(fā)現(xiàn)在國外大部分發(fā)達國家中,餐廚垃圾所占比重都僅占20%左右,甚至美國只占了12%。這說明國外發(fā)達國家除了在餐廚垃圾的處理上有著*的技術,也十分注重在源頭上減少餐廚垃圾的產生,如實行凈菜入世政策、以及對各種餐廚垃圾進行有效的分類等。通過對比,我們發(fā)現(xiàn),我國餐廚垃圾的產生量十分巨大,這也說明了我國在一些方面需要學習發(fā)達國家的*經驗,在源頭上減少餐廚垃圾的產生。
在我國部分城市,餐廚垃圾所占比例已經達到了一半以上,甚至超過了建筑垃圾的比重。而數(shù)量如此龐大的餐廚垃圾,也要求我國餐廚垃圾處理行業(yè)必須有較強的垃圾處理能力,否則很容易造成“垃圾圍城”的現(xiàn)象,同時在技術上也要有所限制,不能因為一味地因為垃圾處理而給生態(tài)環(huán)境造成大量污染。
我國餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀
據(jù)統(tǒng)計顯示,2017年全國城鎮(zhèn)餐飲業(yè)收入額約為3.96萬億元,如果按照一次餐飲活動的剩菜比例為1/4到1/3之間推算,我國餐飲業(yè)每年有將近萬億元的銷售額變成了“垃圾”。隨著近年來我國經濟的快速發(fā)展,餐飲業(yè)零售額以每年21%的速度增長,餐廚垃圾也將如滾雪球般越滾越大。以北京、上海為例,北京城市垃圾中有機廢物占65%,其中餐廚垃圾占了接近50%的比重。上海市日均餐廚垃圾產生量約為1000~1200t。
近年來,國內一些大中型城市紛紛探索餐廚垃圾資源化利用新模式,并初步形成了北京模式、上海模式、寧波模式、西寧模式、泰安模式、湖州模式等餐廚垃圾資源化利用模式。
以北京朝陽區(qū)的餐廚垃圾處理為例:北京市朝陽區(qū)日處理400t的餐廚廢棄物處理廠是目前國內規(guī)模zui大,同時也是自動化程度zui高、工藝較*的餐廚廢棄物資源化處理站,是國內規(guī)模zui大的農用微生物產品工業(yè)化固體發(fā)酵生產基地,是綠色北京、低碳北京的重點展示窗口。該站點可消納餐廚廢棄物1.32×105t/a,可以解決約400萬城市人口的餐廚廢棄物處理問題,每年減少的二氧化碳直接排出量至少1.5×105t該站點年產出7.9×104t再生復合微生物菌群,可處理成環(huán)境友好型農用微生物產品并應用于有機農業(yè),達到改善土壤、減少化肥使用的作用,從而緩解農業(yè)面源污染,每年減排二氧化碳7.5×105t。處理廠采用的核心技術在*沒有污染的情況下,能夠將生活垃圾中的有機廢棄物在10h內發(fā)酵處理轉化成肥料。
寧波市餐廚垃圾處理廠位于寧波市鄞州區(qū)古林鎮(zhèn),距鄞州區(qū)垃圾填埋場約20km。設計日處理規(guī)模200t,主要處理寧波老三區(qū)、鄞州區(qū)、鎮(zhèn)海區(qū)、北侖區(qū)產生的餐飲垃圾。采用工藝如圖2所示,首先將餐廚垃圾中的無機物如生活垃圾等去除,剩余油脂及固體有機物,然后通過蒸煮壓榨、油水分離等工藝處理分揀后的餐廚垃圾,將油水分離處理后的油脂經過精煉后,制成工業(yè)油脂;固體有機物厭氧發(fā)酵后產生沼氣,從而實現(xiàn)熱電聯(lián)產。該工藝優(yōu)點:①資源化綜合利用程度高,整個工藝達到了排放標準;②技術相對成熟、處理效率高,有較長時間的實際運營經驗;③工程投資適中,經濟效益及環(huán)境效益好,較好地實現(xiàn)了餐廚廢棄物的集中化及規(guī)?;幚怼F淙秉c:①工業(yè)化、機械化程度較高,工藝連續(xù)性強;②對單機設備的性能要求比較高,對操作人員的操作技術要求嚴格
目前餐廚垃圾的主要處理方式
粉碎直排處理
粉碎直排處理是歐美國家處理少量分散餐廚垃圾的主要方法,是在餐廚垃圾發(fā)生點對其直接進行破碎、粉碎處理,然后采用水力沖刷,將其排入城市市政下水管網,與城市污水合并進入城市污水處理廠進行集中處理。破碎法對于處理少量分散產生的餐廚垃圾如家庭廚余垃圾,具有價格便宜、技術簡便等優(yōu)點,能降低城市垃圾的含水率,減少收集量,利于提高城市垃圾的發(fā)熱量。
填埋處理
我國很多地區(qū)的廚余垃圾都是與普通垃圾一起送入填埋場進行填埋處理的。填埋是大多數(shù)國家生活垃圾無害化處理的主要處理方式。由于廚余垃圾中含有大量的可降解組分,穩(wěn)定時間短,有利于垃圾填埋場地的恢復使用,且操作簡便,因此應用得比較普遍。隨著對廚余垃圾可利用性的認識越來越廣泛,無論在歐美、日本還是中國,餐廚垃圾的填埋率都正在呈現(xiàn)下降的趨勢,甚至有很多國家已禁止餐廚垃圾進入填埋場處理了。
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