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更新時(shí)間：2024-08-21 13:10:58瀏覽次數(shù)：721評(píng)價(jià)
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| 產(chǎn)地類別 | 國(guó)產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 環(huán)保,化工,能源 |
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生奶被加工成各種食品，使其能安全運(yùn)送和食用。生奶通常經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或脫水加工成奶酪、黃油或發(fā)酵衍生物如酸乳酪和鮮奶油。賽萊默分析公司提供了多種解決方案于優(yōu)化奶業(yè)生產(chǎn)，包括提高原材料的質(zhì)量和安全性到終產(chǎn)品的核查。
微生物加入到生乳中時(shí)，pH測(cè)量有助于控制該過(guò)程并終產(chǎn)品的質(zhì)量。例如，僅僅幾個(gè)小時(shí)，酸奶的pH值將從pH6.8降至pH 4,4（相當(dāng)于1％乳酸），此時(shí)發(fā)酵將被停止，產(chǎn)品需要進(jìn)行冷卻以待包裝。在制備乳清奶油、干酪及其它乳制品時(shí)，會(huì)出現(xiàn)類似的過(guò)程。
對(duì)于富含蛋白質(zhì)的樣品，用于測(cè)量的pH電極必須有專門的非陶瓷連接或以碘化物為基礎(chǔ)的參考電解液以避免堵塞。
乳糖分析是牛奶加工的關(guān)鍵。乳糖是一種二糖，由D-葡萄糖和D-半乳糖兩種單糖加入一個(gè)作為光學(xué)活性的β-1,4-糖苷鍵組成。旋光測(cè)定法可進(jìn)行簡(jiǎn)單的乳糖分析。而更進(jìn)一步的方法包括中紅外探測(cè)、熒光測(cè)定法、光度法、重量檢測(cè)和差分pH技術(shù)。
此外，TitroLine7000適合于測(cè)量鈉、氯、鈣和某些乳制品的凱氏氮含量。
使用YSI高精度生物傳感器技術(shù)，2950可測(cè)量高達(dá)6種兼容的化學(xué)物質(zhì)。這些物質(zhì)包括葡萄糖、乳酸鹽、蔗糖、半乳糖和乳品行業(yè)內(nèi)的乳糖。乳品行業(yè)的應(yīng)用包括奶酪/牛奶中的乳糖、青貯中的乳酸鹽、益生菌生產(chǎn)等等。
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