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| 操作方式 | 間歇式 | 傳熱面積 | 20M2 |
|---|---|---|---|
| 干燥介質(zhì) | 空氣 | 干燥介質(zhì)移動 | 其他 |
| 工作類型 | 流化床式 | 功率 | 4kW |
| 加熱方式 | 對流式 | 適用物料 | 多種可用 |
| 水分蒸發(fā)量 | 200kg/h | 外形尺寸 | 1560m |
| 溫度范圍 | 低溫式 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,生物產(chǎn)業(yè) |
| 重量 | 1500kg | 轉(zhuǎn)速 | 120r/min |
產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
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我們都知道水具有三種形態(tài)，氣態(tài)、液態(tài)和固態(tài)，當(dāng)水處于溫度0.01°C，壓力0.610KPA的時候，會呈現(xiàn)出氣、液、固三種形態(tài)共存的情況，此時水的溫度和壓力值又被稱為水的三相點。在水的相變過程中，當(dāng)壓力低于三相點壓力的時候，固態(tài)的冰可以直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的水蒸氣，也就是冰晶的升華。這是因為凍干食物是在冷凍的條件下進(jìn)行脫水，冷凍后的食物形狀固定，在沒有破壞食物原本骨架結(jié)構(gòu)的前提下，將填充于骨架縫隙的細(xì)小冰晶進(jìn)行升華脫水，脫水后的食物不但維持了原本的骨架結(jié)構(gòu)，原來冰晶所占的空間會形成像海綿一樣微孔，這些微孔極易吸水，能夠快速將食物復(fù)原。
凍干食品就是利用這一原理，通過專門的凍干機(jī)，在真空的條件下，將冷凍后的蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等食物的水分從固態(tài)冰直接升華成氣，從而使食物脫水干燥的。
作為儲備食物來說，凍干食品的優(yōu)點毋庸置疑，也許真的可以幫助人類度過“末日”。另外，如果你天生是個宅家達(dá)人，囤一點當(dāng)飯吃也是不錯的選擇。凍干技術(shù)簡稱FD技術(shù)，是英文“FREEZEDRIED”的縮寫，指真空冷凍干燥技術(shù)。在歐洲，利用凍干技術(shù)加工而成的“速溶咖啡”掀起了一場“咖啡的革命”；在日本，80年代的凍干食品開發(fā)就已經(jīng)包括肉、蛋、蔬菜、水產(chǎn)品、谷類、水果、飲料、保健品等22大類。
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目前國外凍干食品市場行情，資料顯示，目前凍干食品在一些發(fā)達(dá)工業(yè)國家已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)高的普及水平，美國、日本凍干食品的比重已達(dá)到40%以上。椐有關(guān)部門統(tǒng)計，目前美國每年消費(fèi)凍干食品500萬噸，日本160萬噸，法國150萬噸，其他國家也很可觀。日本每年約需花1000億日元進(jìn)口凍干食品，新加坡和韓國每年進(jìn)口凍干食品達(dá)500億日元。日本、美國及歐洲等每年約需凍干大蒜粉6000噸，可見凍干食品的市場之大。
而在國內(nèi)，凍干技術(shù)起步晚，進(jìn)口品牌食品冷凍干燥機(jī)設(shè)備成本高，市場還不成熟。“FD技術(shù)將是未來食品行業(yè)的一個新趨勢，凍干黑科技產(chǎn)品適合懂健康、要健康、會健康、愿為健康付諸行動的消費(fèi)者食用，這種消費(fèi)趨勢折射出國民對健康營養(yǎng)食品需求提高。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為。中國di一份基于海量交易數(shù)據(jù)的全維度餐飲報告《中國餐飲報告2018》顯示，中國消費(fèi)者的健康訴求持續(xù)增加，“吃調(diào)料”的時代逐漸沒落，“吃原料”的時代開始崛起，“健康”已成為食品行業(yè)的新主題。