糖量計通常稱為:折光儀，折射儀,糖度計,糖量計,Brix(白利度)計，如阿貝，手持，數(shù)顯，數(shù)字，袖珍，與在線折光儀產(chǎn)品及旋光儀，自動糖度旋光儀，光學儀器，依據(jù)糖溶液的折射率比例于糖濃度原理設計而成， 儀器具有結(jié)構(gòu)簡單，使用方便的特點。
可用于測定甘蔗、甜菜 、果品的含糖量，也可用來測定食品中總糖含量,它是利用糖溶液和純水的折射率不同的原理，通過換算還可以測定其它非糖溶液的濃度和折射率。罐頭廠、釀酒廠、飲料廠等用于對原料進廠 時或生產(chǎn)過程中及出廠產(chǎn)品含糖量的質(zhì)量檢查。
手持式操作，按如下步驟進行。
1、打開糖量計，用藥棉蘸取無水乙醇，將鏡面擦洗干凈，并觀察是否歸零。如果不在零位，先調(diào)整到零位。
2、用玻棒取試樣一滴，合上糖量計。
3、對著日光調(diào)節(jié)糖量計界面，至讀數(shù)清晰為至。
4、記下讀數(shù)，即為測定值。
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